bencede
New member
Süleymaniye Çorbası (Şahane Lezzet) Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 domates
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 kabak
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tutam ıspanak
- Tuz
- 150 gram kıyma
- Tuz, karabiber
- Soğanı doğrayıp sıvı yağla bir arada bir tencerede 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Havuç, kabak, patates ve domatesi rendeleyip sırayla ekliyoruz ve 2-3 dakika daha kavuruyoruz. 4-5 bardak sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Bu esnada kırmızı mercimeği farklı bir tencerede 2-3 bardak su ile haşlıyoruz.
- Bunlar haslarken bir yandan köfteleri hazırlayalım. Kıyma, tuz ve karabiberi elinizle karıştırıp, leblebi/nohut tanesi kadar yuvarlıyoruz (fotoğraftaki gibi).
- Köfte toplarını tavada yavaşça sıvı yağ ile kızartıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
- Büyük bir tencerede unu tereyağı ile kavuruyoruz.
- Pişirdiğimiz zerzevatları suyuyla bir arada ekliyoruz, haşlanmış mercimeği, rendelenmiş sarımsağı ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz bu etapta.
- Alta yapışmaması için ortada karıştırın.
- Ispanağı küçük doğrayıp bir kenara alın.
- Çorbanın tuzunu ekleyelim ve ocaktan 5 dakika almadan evvel kızartılmış köfteleri ve ıspanağı ekleyip 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.