Tam Buğday Unlu Pide (Mantarlı Sucuklu Kaşarlı) Tanımı İçin Gereçler
4 adet pide hamuru için:
4 adet pide hamuru için:
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı olağan un
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7 adet sotelenmiş mantar
- 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Yarım halka dilimlenmiş sucuk
- Büyük bir kase rendelenmiş kaşar peynirini
- Mayayı yoğurma kabına alıp, su, süt, şeker ile karıştırıyoruz. Biraz bekletiyoruz.
- çabucak sonrasında unumuzu azar azar ekliyoruz. (verdiğim ölçüler ile bende tam oldu) yoğurma esnasında tuzu ekliyoruz. Sonunda hamurun toparlanması ve yumuşak olması için zeytinyağını ekliyoruz.
- Yumuşak, ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Üzerini streç sinema ve bir bez ile örtüp yaklaşık 25-30 dakika bekletiyoruz. (fark ediceksiniz ki hamurumuz çabucak kabarmaya başlıcak, kabarmayacak olursa siz biraz daha bekletin).
- Hamurumuzu 4 bezeye bölüp üzeri örtülü biçimde bi 5 dakika daha bekletelim.
- sonrasındasında tek istikamet formunda merdane yardımı ile açmaya başlayalım.
- Büyüklüğünü kendiniz de ayarlaya bilirsiniz.
- Pişirme kağıdı üzerine yerleştirelim ve iç harçlarını koyarak kenarlardan kapatıp halimiz verelim.
- Üzerlerine dilerseniz yumurta yahut süt sürebilirsiniz.
- Mantarlarlı harçda evvel mantarı daha sonra kaşarı ekliyoruz.
- Sucuklu harçda evvel kaşarı daha sonra sucukları ekliyoruz.
- 250 derece alt üst ayara ısıtılmış fırına verelim. 10 dakika pişirme müddeti oldu bende. Siz denetimli biçimde takip edip üstü kızarınca fırından alırsınız. Ve servis edelim. Afiyet olsun
.
