Tarhana İmali

[Bilgin]

Tarhana İmali Tanımı İçin Gereçler

• 5 kilo un
• 1 kilo yoğurt
• 1 kilo domates
• 1,5 kilo kapya biber
• 1 kilo soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 demet dere otu
• Yarım kilo kuru nohut
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı maya

Çorbanın tanımı;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 kaşık tarhana
• 1 tatlı kaşığı ucunda salça
• Yarım tavuk bulyon
• Tuz
• 4 yada 5 bardak su

Tarhana Üretimi Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bir gün öncesinden nohutumuzu ıslatıp haşlayalım daha sonra sebzelerimizi pakça yıkayıp doğrayalım hepsini düdüklü tencere koyup üstüne 1 bardak su koyup orta ateşte 35 dk pişirelim. Açıp karıştıralım üstüne nohudu ekleyelim 20 dk daha pişirelim.
2. Mühlet dolunca birinci sıcaklığını alıp blenderdan geçirelim, büyük bir hamur kabına alalım.
3. Ilındıktan daha sonra tuz, maya, unu ekleyelim ele yapışmayacak bir hamur yoğurun.
4. Kapağı kapatım olağan oda sıcaklığında 2 gün mayalandırın.
5. Hamur kabarınca tahta kaşıkla karıştırın bir kaç kez 2 gün dolunca hamuru serin pak bir örtünün üzerine.
6. Bir yüzü kuruyunca çevirin başka yüzü kurusun. İçi nemli iken süzgece vurun bir kaç gün daha kurutun daha sonra buz dolabında rahatça saklayabilirsiniz.
7. Çorbanın imali için tencere yağ, salçayı kavurup açalım. Tarhanayı da ekleyelim. Karıştırıp tavuk bulyonu da koyup yavaş yavaş su ekleyelim. Çırpıcıyla karıştıralım tuzu da damağınızda bakılırsa ayarlayın.