kolon
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Basit ama unutulmaz, bu limonlu tavuk karnınızı ve ruhunuzu besler
Loire'dan gelen yüzde 100 Cabernet Frangı'ndan yapılan gül kreması tavuğun yanına çok yakışıyor. İnce kabarcıklar ve güçlü meyvelerle
© Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (stil); Roland Geiselmann (yemek stilistliği)
tarafından Denise Snieguolė Wachter
5 Nisan 2024 11:55
1 dakika
Mecklenburg'un ortasında köşe yazarımız hayatının en iyi limonlu tavuğunu bekliyordu. Bunu nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Daha önce buraya hiç gelmemiş olmama rağmen, eve geldiğim yer burasıydı. Ahşap masa rustik keten masa örtüsüyle kaplıdır, yemek odası şömineyle ısıtılmaktadır. Dışarda: geniş alanlar. Limonlu tavuk zaten fırında pişiyor, kokusu odaya yayılıyor. Et ağzınızda eriyecek kadar yumuşak olacaktır.
Mecklenburg-Batı Pomeranya'daki Schaalsee Gölü yakınında, ev sahibi Katharina Floder, aynı zamanda bir restoran da içeren (yalnızca önceden rezervasyonla!) konukevi “Nest13” ile bir huzur cenneti yarattı. Tamamı ahşap olan evine girdiğinizde kalp atışlarınız anında düşüyor. Yemeğiniz midenizi ve ruhunuzu besler. O kadar basit, o kadar güzel ki asla unutulmayacak. Limonlu tavuğu yeniden yaratmak istiyorsanız – işte böyle:
İçindekiler:
kolon
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Küçük alev, büyük kuzu: Yunan stifado
03/02/2024
Hazırlık:
#Konular
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Basit ama unutulmaz, bu limonlu tavuk karnınızı ve ruhunuzu besler
Loire'dan gelen yüzde 100 Cabernet Frangı'ndan yapılan gül kreması tavuğun yanına çok yakışıyor. İnce kabarcıklar ve güçlü meyvelerle
© Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (stil); Roland Geiselmann (yemek stilistliği)
tarafından Denise Snieguolė Wachter
5 Nisan 2024 11:55
1 dakika
Mecklenburg'un ortasında köşe yazarımız hayatının en iyi limonlu tavuğunu bekliyordu. Bunu nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Daha önce buraya hiç gelmemiş olmama rağmen, eve geldiğim yer burasıydı. Ahşap masa rustik keten masa örtüsüyle kaplıdır, yemek odası şömineyle ısıtılmaktadır. Dışarda: geniş alanlar. Limonlu tavuk zaten fırında pişiyor, kokusu odaya yayılıyor. Et ağzınızda eriyecek kadar yumuşak olacaktır.
Mecklenburg-Batı Pomeranya'daki Schaalsee Gölü yakınında, ev sahibi Katharina Floder, aynı zamanda bir restoran da içeren (yalnızca önceden rezervasyonla!) konukevi “Nest13” ile bir huzur cenneti yarattı. Tamamı ahşap olan evine girdiğinizde kalp atışlarınız anında düşüyor. Yemeğiniz midenizi ve ruhunuzu besler. O kadar basit, o kadar güzel ki asla unutulmayacak. Limonlu tavuğu yeniden yaratmak istiyorsanız – işte böyle:
İçindekiler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 ila 2 kg), tercihen serbest dolaşan
- 2 organik limon
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 dal taze biberiye veya kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 120 ml tavuk suyu veya su
kolon
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Küçük alev, büyük kuzu: Yunan stifado
03/02/2024
Hazırlık:
- Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın.
- Limonları ikiye bölüp suyunu sıkın. Limon yarımlarını bir kenara koyun.
- Tavuğu iyice yıkayın ve hem içini hem de dışını kurulayın.
- Kıyılmış sarımsağı ve taze biberiye veya kekik dallarını tavuğun karın boşluğuna ekleyin.
- Tavuğu zeytinyağıyla ovalayın ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğun derisini hafifçe kaldırın ve altına biraz zeytinyağı sürün.
- Tavuğu bir kızartma tavasına veya fırın tepsisine yerleştirin ve limon suyunu tavuğun üzerine dökün. Limon yarımlarını yanına yerleştirin. Tavuk suyunu veya suyu kavurma tavasına dökün.
- Tavuğu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 ila 2 saat kadar kızartın. Kesin pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne bağlıdır. Sıkılan meyve suları berrak ve derisi altın kahverengi ve gevrek olduğunda tavuk hazırdır.
- Kavrulduktan sonra tavuğu fırından çıkarın ve oymadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Limonlu tavuğu kavrulmuş limon yarımları ve tava suyuyla birlikte servis edin. Fırında patates ve kış sebzeleri buna çok yakışıyor.
#Konular