Birkaç kez katlanmış ve tatlı ikramlarla doldurulmuş gofret inceliğinde bir hamur: Krep sadece Fransa’da popüler bir atıştırmalık değildir. Evde bir pankekin Breton versiyonunu nasıl hazırlayacağınızı anlatıyoruz.
Tarçın ve şeker veya reçel, elma püresi veya çikolata ile: Bir krepi doldurmanın sayısız yolu vardır. Ancak bu olmadan önce hamurun hazırlanması ve pişirilmesi gerekir. Hazırlamak için tek ihtiyacınız olan beş temel malzeme ve özel bir krep tavası. Sıradan bir kızartma tavasının aksine, bunun özellikle düz bir kenarı vardır ve bu da ince gözlemeyi daha kolay döndürmeye yardımcı olur. Ancak sahanda yumurta, omlet veya şnitzel için de kullanılabilir.
Amazon
Krep veya galette: fark bu
Galettes, peynir veya domuz pastırması, yumurta veya balıkla doldurulmuş lezzetli kreplerden başka bir şey değildir: Bretonca “jalet” kelimesi, üzerinde karabuğday unu hamurunun orijinal olarak hazırlandığı “sıcak taş” anlamına gelir. Artık galetler ve krepler sadece Fransız restoranlarında değil, dünyanın dört bir yanındaki fuarlarda da servis ediliyor. Sıvı hamur, yuvarlak, dökme demir bir plaka (krep) üzerine bir daire şeklinde dağıtılır ve pişirilir. Fındık kreması veya başka bir lezzetli yemekle doldurulmuş tatlı versiyonu özellikle Almanya’da popülerdir. Ama hamuru evde krep olmadan tam olarak nasıl hazırlarsınız? Bir sonraki paragrafta öğreneceksiniz.
Hazırlanışı: Hamurdan bitmiş krepe
Fransa’dan gelen tatlı kreplerin en bilinen versiyonlarından biri Crêpe Suzette’dir: taze portakal suyuna batırılır veya tatlı portakal marmelatı sürülür ve ardından portakal likörü ile alevlenir. Eğer çok meyveli sevmiyorsanız ve krepinizi farklı bir malzeme ile hazırlamak istiyorsanız, tercih sizin. Fransız klasiğini hazırlamak için yalnızca beş malzemeye ve bir malzemeye ihtiyacınız var. krep tavası – Hem ısıyı eşit şekilde dağıtır hem de gofret inceliğinde olan pankekleri çevirmeyi kolaylaştırır. Ama tarife geri dönelim:
Krep hamuru için şu temel bileşenlere ihtiyacınız var:
Krep hamurunu bu şekilde doğru şekilde yayabilirsiniz:
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
Tarçın ve şeker veya reçel, elma püresi veya çikolata ile: Bir krepi doldurmanın sayısız yolu vardır. Ancak bu olmadan önce hamurun hazırlanması ve pişirilmesi gerekir. Hazırlamak için tek ihtiyacınız olan beş temel malzeme ve özel bir krep tavası. Sıradan bir kızartma tavasının aksine, bunun özellikle düz bir kenarı vardır ve bu da ince gözlemeyi daha kolay döndürmeye yardımcı olur. Ancak sahanda yumurta, omlet veya şnitzel için de kullanılabilir.
Amazon
Krep veya galette: fark bu
Galettes, peynir veya domuz pastırması, yumurta veya balıkla doldurulmuş lezzetli kreplerden başka bir şey değildir: Bretonca “jalet” kelimesi, üzerinde karabuğday unu hamurunun orijinal olarak hazırlandığı “sıcak taş” anlamına gelir. Artık galetler ve krepler sadece Fransız restoranlarında değil, dünyanın dört bir yanındaki fuarlarda da servis ediliyor. Sıvı hamur, yuvarlak, dökme demir bir plaka (krep) üzerine bir daire şeklinde dağıtılır ve pişirilir. Fındık kreması veya başka bir lezzetli yemekle doldurulmuş tatlı versiyonu özellikle Almanya’da popülerdir. Ama hamuru evde krep olmadan tam olarak nasıl hazırlarsınız? Bir sonraki paragrafta öğreneceksiniz.
Hazırlanışı: Hamurdan bitmiş krepe
Fransa’dan gelen tatlı kreplerin en bilinen versiyonlarından biri Crêpe Suzette’dir: taze portakal suyuna batırılır veya tatlı portakal marmelatı sürülür ve ardından portakal likörü ile alevlenir. Eğer çok meyveli sevmiyorsanız ve krepinizi farklı bir malzeme ile hazırlamak istiyorsanız, tercih sizin. Fransız klasiğini hazırlamak için yalnızca beş malzemeye ve bir malzemeye ihtiyacınız var. krep tavası – Hem ısıyı eşit şekilde dağıtır hem de gofret inceliğinde olan pankekleri çevirmeyi kolaylaştırır. Ama tarife geri dönelim:
Krep hamuru için şu temel bileşenlere ihtiyacınız var:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 200ml süt
- 1 tutam tuz
- 100 gram un
Krep hamurunu bu şekilde doğru şekilde yayabilirsiniz:
Bir karıştırma kabı alın ve yumurtayı şeker ve sütle birlikte – tercihen el mikseri veya mikser ile karıştırın. Daha sonra bir tutam tuz ve unu ilave ederek homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Krep yapmaya başlamadan önce hamurun 15 dakika dinlenmesi önemlidir.
- Yapışmaz bir krep tavası kullanıyorsanız, hamuru üzerine dökmeden önce hafifçe yağlayın (biraz ayçiçek yağı ile): tavanın ortasına küçük bir kepçe koyun, hamuru dağıtmak tüm alan üzerinde dairesel hareketler kullanmak, böylece zemin tamamen ancak minimum düzeyde kaplanır.
- Hamuru krep tavasında en fazla 30 saniye pişirin, ardından ters çevirin ve işlemi tekrarlayın – yarım dakika daha ve hamur hazır. Tavanın çok ısınmadığından emin olun, orta ısı seviyesini seçmek en iyisidir. Son olarak, bitmiş krepler, kalbinizin içeriğine göre doldurulabilir.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
- Bir baget pişirmek: Fransız klasiği ile bu şekilde başarılı olursunuz
- Mayasız ekmek pişirmek: Hamurunuzun kabarması garanti.
- Pişirme kağıdı yerine: Bu alternatiflerle çevreyi korursunuz
- Ekmeği kendiniz pişirin: Neden lezzetli hamur bir prova sepetiyle daha iyi çalışır?
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.