Taze Fesleğenli Beypazarı Kurusu Tanımı İçin gereçler
- 3 su bardağı un
- 15 orta uzunluk taze fesleğen yaprağı
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 40 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Zeytinyağı ile taze fesleğen yapraklarını mutfak robotunda püre haline getirin.
- Hamuru için unu yoğurma kabına eleyin. Toz maya, tuz ve şekeri ekleyip harmanlayın.
- Evvel ılık süt ve ılık suyu ekleyip biraz yoğurun. ondan sonrasında tereyağını ve fesleğenli zeytinyağını ek edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru yavaşça unlanmış tezgaha alıp büyük, ince bir rulo haline getirin. Rulo hamurdan verev modüller kesin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. bu türlü mayalanması için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
- Evvelce ısıtılmış 175 derecedeki fırında, 15 dakika pişirdikten daha sonra ısıyı 140 dereceye indirin ve 30 dakika daha pişirdikten daha sonra fırından alıp soğumaya bırakın.