Tek Söz İle Efsane Kıymalı Kuru Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 1/4 (çeyrek) su bardak sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardak süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2.5/4 su bardak un
- Yarım paket kabartma tozu
- Yaklaşık 200 g kıyma
- 1 küçük uzunluk soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- Az kara biber
- Az kimyon
- Az tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- Biraz pekmez
- Susam yahut çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda derin bir kabaya un hariç, bütün materyaller alalım ve karıştıralım.
- Azar azar denetimli bir biçimde un ekleyelim ve yoğuralım. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Tezgah üzerine hamur 2/3 dakika daha yoğuralım. Üzerine kapatıp 20 dakika dinlendirelim.
- Bu sırada iç harcı hazırlayalım. Soğanı ince doğrayıp biraz sıvı yağda pembeleştirelim ve üzerine için kıyma ve baharatlar ekleyelim, pişirelim.
- Dinlenmiş olduğu hamur küçük mandarin büyüklüğünde modül alalım, açalım içine harçtan koyup kapatalım. Tepsiye yerleştirelim.
- Hamurumuz bitti vakit tepsinin üzerine havlu ile kapatıp 10 dakika daha dinlendirelim.
- Üzerine yumurta pekmez karışımından bir fırça yardımı ile sürelim.
- Evvelden ısıtılmış fırında 190 derecede 15 dakika denetimli bir biçimde pişirelim (Ben fanlı kullandım)
- Hiç pişman olmazsınız 8 adet yaptım. Afiyet olsun. Fotoğraflı imal kademesi daha evvel ki tanımımda bulunmaktadır.