Tüm Börek Tanımlarını Unutturan Kıymalı Börek (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet günlük yufka
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 büyük uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 400 gr orta yağlı kıyma
- Tuz, karabiber, tozbiber ,kimyon
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanı yemeklik doğrayalım ,genişçe bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim.
- Orta ateşte soğanın yavaşça rengi dönene kadar kavuralım.
- Kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar orta ara karıştırarak kavuralım .
- Tuz ve baharatlarıda ekleyip bir iki dakika daha sonra ocaktan alalım .
- Kıyma harcı soğurken bu ortada sos için yumurtaları derin bir kasede çırpma teliyle köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
- Sıvı yağ ve süt ekleyip son sefer karıştıralım .
- Yufkayı tepsiye serelim.
- Üzerine hazırlamış olduğumuz sostan sürüp fırça sayesinde sosu paylaştırıp yufkayı ikiye katlayalım.
- Üzerine tekrar sos sürüp kesme aparatı ya da bıçak sayesinde üçgen biçimlerde keselim.
- Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı kadar üçgen yufkanın geniş kısmına alalım iki yandan içe gerçek katlayarak yavaşça genişlemesine saralım ,büyük uzunluk fırın tepsisine yanyana dizelim .
- Bir adet yumurta sarısını sürüp üzerine tercihen çörek otu atalım.
- 175 derece evvelinde ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar denetimli olarak pişirilelim ????.