Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti)

[bencede]

Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tanımı İçin Gereçler

Bardak ölçüsü 200 ml

• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı pilavlı bulgur
• 1 tane havuç
• 3 yemek kaşığı bezelye
• 1 tane küçük patates (Havuç, bezelye ve patatesten oluşan hazır garnitür de olur)
• 5-6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük soğan
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 damla limon
• 1 yumurta sarısı

Üzerine :

• Zeytinyağı
• Nane

Valide Sultan Çorbası (Saray Mutfağı Lezzeti) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle bir küçük tencereye su alınarak içine yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve bulgur atılır ve yumuşayana kadar pişirilir.
2. çabucak sonrasında hazır garnitür kullanılmayacaksa havuç ve patatesler hayli minik olacak biçimde doğranır.
3. Öteki bir tencereye soğuk su koyularak havuç, patates ve bezelyeler haşlanmaya bırakılır.
4. Köftesi için soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır.
5. Bir kaseye kıyma soğan, tuz ve un alınarak yoğrulur.
6. Akabinde nohut büyüklüğünde yuvarlanır.
7. Tencere içine 5 su bardağı kadar soğuk su alınarak içine haşlanan sebzeler ve pirinçli karışım aktarılır ve altı kısık ateşe açılır.
8. Terbiyesi için gereken gereçlerin hepsi koyulup çırpılır.
9. Biraz kaynayan sebzeli sudan alınarak terbiyeye 3 kepçe karıştırılarak koyulur ve ılıtılır.
10. çabucak sonrasında çorbanın terbiyesi karıştırılarak çorbaya dökülür.
11. 5. Tavaya biraz zeytinyağı koyulur ve köfteler kızartılır.
12. İçine nane atılarak bir iki çevrilip alınır.
13. Köfteler hazırlanan çorbanın içine yağı ile birlikte atılır.
14. Çorbanın tuzu eklenerek 1 2 taşım kaynatılıp kapatılır. Servis edilir.Afiyet olsun ????.