Neredeyse orijinali gibi
Vegan Makarna Alfredo: Kremalı karnabahar soslu makarna
Harika derecede kremsi, peynirli ve dolgun gövdeli – mutlak bir “rahatlatıcı yiyecek”
© Mehriban Aliyeva/Getty Images
Zenginliğiyle bilinen “Makarna Alfredo”, rahatlatıcı yemeğin simgesidir. Vegan versiyonu sadece çok daha hafif olmakla kalmıyor, aynı zamanda tadı da şaşırtıcı derecede orijinaline yakın.
Kendinizi hemen daha iyi hissetmenizi sağlayan bazı yemekler var. O kadar harika bir şekilde ısıtıyor, tatmin ediyor ve rahatlatıyorlar ki, duyularımızı cezbediyorlar ve kısa bir an için de olsa bizi başka bir dünyaya götürüyorlar. Tipik “Makarna Alfredo” bu tür yemeklerden biridir: kıyaslanamayacak kadar kremsi, peynirli ve aromatik. Ve bu bir tesadüf değil – ABD'de popüler olarak servis edilen orijinal versiyon, eritilmiş peynir ve kremadan yapılan beyaz sostan oluşuyor.
Yemek tarifi
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Bir Roma mutfağı klasiği: acı biberli makarna
18 Ağustos 2021
Ne kadar lezzetli olsa da kesinlikle vegan değil. Daha da iyisi, hayvansal ürünler içermeyen bir versiyonu çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz – ve lezzet açısından kesinlikle geleneksel versiyonla rekabet edebilir.
Makarna Alfredo – Amerikanlaştırılmış İtalyan makarnası
“Makarna Alfredo”nun tarihi İtalya'ya, daha doğrusu Roma'ya dayanmaktadır. Alfredo di Lelio, yemeği 20. yüzyılın başlarından ortalarına kadar buradaki restoranında hazırladı. Aile geçmişine göre Alfredo, 1892'den beri annesi Angelina'nın Piazza Rosa'daki restoranında çalışıyordu. 1908'de, zayıflamış karısını, oğulları Armando'nun doğumundan sonra tekrar yemek yemeye teşvik etmek için bu peynirli lezzeti icat etti. “Mangiare in bianco” (“beyaz yemek”) ilkesine göre – kendi düşündüğü gibi – makarna, tereyağı ve bol miktarda parmesandan oluşan hafif, hafif bir yemek hazırladı. O zamanlar hafif olan her şeyin sindiriminin kolay olduğu varsayılıyordu. 1914 yılında Roma'da Via della Scrofa'da kendi restoranını açtı ve o andan itibaren yemeğe “Fettuccine Alfredo” adını verdi. Mary Pickford ve Douglas Fairbanks gibi Hollywood yıldızları, bir film çekimi sırasında Ristorante Alfredo alla Scrofa'yı ziyaret etti ve yaratımdan heyecan duydu. Yemek ABD'ye geldi ve o andan itibaren kremayla da hazırlandı. Hollywood çifti, Roma'ya daha sonraki ziyaretlerinden birinde, artık ünlü olan Alfredo'ya üzerinde “Erişte Kralı Alfredo'ya” yazan altın bir kaşık ve altın bir çatal verdi.
Vegan rekabeti: karnabahar ve besin mayası
Peki esas olarak tereyağı, peynir ve kremadan oluşan bir makarnayı nasıl veganlaştırabilirsiniz? Karnabahar ile. Hayır, bu bir şaka değil, tamamen ciddi. Lahana sebzeleri sadece görsel olarak hafif yemeğin renk şemasına uyum sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda püre haline getirildiğinde sosun eşsiz kremsi kıvamını da sağlıyor. Hafif aroması nedeniyle baz olarak da idealdir. Beyaz badem ezmesi yemeğin özellikle dolgun olmasını sağlar, ancak yaratılışın yıldızı kesinlikle maya pullarıdır. Hafif, cevizli ve hepsinden önemlisi peynirli tadı, orijinal versiyonunu inanılmaz bir şekilde taklit ediyor. Ayrıca maya pulları gerçek bir besin bombasıdır ve bol miktarda B1, B2, B6 vitaminlerinin yanı sıra pantotenik ve folik asit içerir. Ayrıca kolayca kullanılabilen amino asitler formunda çok sayıda eser element, mineral ve protein içerirler. Yemek, sarımsağın eşsiz tadıyla tamamlanıyor. Bütün sarımsak dişleri kavrulduğunda tatlı, fındıksı ve şaşırtıcı derecede hafif bir aroma geliştirir ve diğer malzemeleri harika bir şekilde tamamlar.
Voilà, vegan “Makarna Alfredo” hazır. Orijinalinden çok daha hafif olmasının yanı sıra bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Üstünlüklerin rahatlatıcı bir yemeği.
Karnabahar soslu vegan makarna Alfredo tarifi
İçindekiler
hazırlık
Vegan Makarna Alfredo: Kremalı karnabahar soslu makarna
Harika derecede kremsi, peynirli ve dolgun gövdeli – mutlak bir “rahatlatıcı yiyecek”
© Mehriban Aliyeva/Getty Images
Zenginliğiyle bilinen “Makarna Alfredo”, rahatlatıcı yemeğin simgesidir. Vegan versiyonu sadece çok daha hafif olmakla kalmıyor, aynı zamanda tadı da şaşırtıcı derecede orijinaline yakın.
Kendinizi hemen daha iyi hissetmenizi sağlayan bazı yemekler var. O kadar harika bir şekilde ısıtıyor, tatmin ediyor ve rahatlatıyorlar ki, duyularımızı cezbediyorlar ve kısa bir an için de olsa bizi başka bir dünyaya götürüyorlar. Tipik “Makarna Alfredo” bu tür yemeklerden biridir: kıyaslanamayacak kadar kremsi, peynirli ve aromatik. Ve bu bir tesadüf değil – ABD'de popüler olarak servis edilen orijinal versiyon, eritilmiş peynir ve kremadan yapılan beyaz sostan oluşuyor.
Yemek tarifi
Sadece yemek yiyin – keyif sütunu
Bir Roma mutfağı klasiği: acı biberli makarna
18 Ağustos 2021
Ne kadar lezzetli olsa da kesinlikle vegan değil. Daha da iyisi, hayvansal ürünler içermeyen bir versiyonu çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz – ve lezzet açısından kesinlikle geleneksel versiyonla rekabet edebilir.
Makarna Alfredo – Amerikanlaştırılmış İtalyan makarnası
“Makarna Alfredo”nun tarihi İtalya'ya, daha doğrusu Roma'ya dayanmaktadır. Alfredo di Lelio, yemeği 20. yüzyılın başlarından ortalarına kadar buradaki restoranında hazırladı. Aile geçmişine göre Alfredo, 1892'den beri annesi Angelina'nın Piazza Rosa'daki restoranında çalışıyordu. 1908'de, zayıflamış karısını, oğulları Armando'nun doğumundan sonra tekrar yemek yemeye teşvik etmek için bu peynirli lezzeti icat etti. “Mangiare in bianco” (“beyaz yemek”) ilkesine göre – kendi düşündüğü gibi – makarna, tereyağı ve bol miktarda parmesandan oluşan hafif, hafif bir yemek hazırladı. O zamanlar hafif olan her şeyin sindiriminin kolay olduğu varsayılıyordu. 1914 yılında Roma'da Via della Scrofa'da kendi restoranını açtı ve o andan itibaren yemeğe “Fettuccine Alfredo” adını verdi. Mary Pickford ve Douglas Fairbanks gibi Hollywood yıldızları, bir film çekimi sırasında Ristorante Alfredo alla Scrofa'yı ziyaret etti ve yaratımdan heyecan duydu. Yemek ABD'ye geldi ve o andan itibaren kremayla da hazırlandı. Hollywood çifti, Roma'ya daha sonraki ziyaretlerinden birinde, artık ünlü olan Alfredo'ya üzerinde “Erişte Kralı Alfredo'ya” yazan altın bir kaşık ve altın bir çatal verdi.
Vegan rekabeti: karnabahar ve besin mayası
Peki esas olarak tereyağı, peynir ve kremadan oluşan bir makarnayı nasıl veganlaştırabilirsiniz? Karnabahar ile. Hayır, bu bir şaka değil, tamamen ciddi. Lahana sebzeleri sadece görsel olarak hafif yemeğin renk şemasına uyum sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda püre haline getirildiğinde sosun eşsiz kremsi kıvamını da sağlıyor. Hafif aroması nedeniyle baz olarak da idealdir. Beyaz badem ezmesi yemeğin özellikle dolgun olmasını sağlar, ancak yaratılışın yıldızı kesinlikle maya pullarıdır. Hafif, cevizli ve hepsinden önemlisi peynirli tadı, orijinal versiyonunu inanılmaz bir şekilde taklit ediyor. Ayrıca maya pulları gerçek bir besin bombasıdır ve bol miktarda B1, B2, B6 vitaminlerinin yanı sıra pantotenik ve folik asit içerir. Ayrıca kolayca kullanılabilen amino asitler formunda çok sayıda eser element, mineral ve protein içerirler. Yemek, sarımsağın eşsiz tadıyla tamamlanıyor. Bütün sarımsak dişleri kavrulduğunda tatlı, fındıksı ve şaşırtıcı derecede hafif bir aroma geliştirir ve diğer malzemeleri harika bir şekilde tamamlar.
Voilà, vegan “Makarna Alfredo” hazır. Orijinalinden çok daha hafif olmasının yanı sıra bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Üstünlüklerin rahatlatıcı bir yemeği.
Karnabahar soslu vegan makarna Alfredo tarifi
İçindekiler
- 500 gram karnabahar
- 300 mililitre sebze suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 mililitre şekersiz soya sütü
- 4 yemek kaşığı besin mayası
- 1 yemek kaşığı badem ezmesi, beyaz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tutam hindistan cevizi
- Tuz
- biber
- 500 gram fettucine
- taze doğranmış frenk soğanı
hazırlık
- Karnabaharı temizleyip çiçeklerine ayırıp bir tencereye koyun ve sebze suyunda yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sonra çıkar onu.
- Bu arada soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
- Bir yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp ikisini de ekleyip kavurun. Karnabahara ekleyin.
- Bitkisel sütü, maya pullarını, badem ezmesini, elma sirkesini, limon suyunu, sarımsak tozunu ve hindistan cevizini ekleyin ve hepsini bir el blenderiyle püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kıvamı çok koyu ise biraz daha bitkisel süt ekleyin.
- Fettuccini paketindeki talimatlara göre hazırlayın. Sonra bir kenara koyun.
- Bitmiş sosu büyük bir tavaya dökün. Kaynatın ve yaklaşık bir dakika pişirin.
- Fettuccini karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın.
- Taze frenk soğanı, karabiber ve besin mayasını serpip servis yapın.