Vegan protestoları
Vegan restoranı umutlarını ete bağladı ama kapanmak zorunda
Mevcut bağlantıyı kopyala
Maddi sıkıntı nedeniyle Los Angeles'taki bir vegan restoranı et de sunmaya karar verdi. Bunu veganların protestoları ve restoranın sonu izledi.
Los Angeles'taki restoranın mutfak şefi Mollie Engelhart, Sage Vegan Bistro'nun geçen baharda büyük bir değişiklik yaptığını duyurduğunda büyük bir tepki vardı: Konsepti ve bununla birlikte ismi de değiştireceklerini duyurdu. Artık vegan olan restoranda et de satışa sunulacak ve bu nedenle mağazanın adı Sage Rejeneratif Mutfak ve Bira Fabrikası olarak değiştirilecek.
Engelhart bunun nedeni olarak mali zorlukları gösterdi. Restoran ekonomik olarak hayatta kalma mücadelesi veriyordu; operatörler menüyü hayvansal ürünleri de içerecek şekilde genişletmenin yeni müşteriler getireceğini umuyordu. Restoran 2011'de açıldığında Engelhart'ın çok ikna olduğu tamamen bitki bazlı teklif, bu umudun kurbanı oldu.
Vegan restoran, et yemekleriyle müşteri çekmeyi umuyor
Bunu gerçek bir zorluk izledi ve Engelhart ile kocası Elias Sosa'nın güvendiği mali iyileşme hiç de gerçekleşmedi. Et de sunulması kararı veganların ve hayvan refahı kuruluşlarının şiddetli protestolarıyla karşılandı.
Menüye kızarmış yumurtanın yanı sıra sığır eti ve bizon da eklendi. Engelhart, “en yüksek kalitede, etik ve yenileyici çiftliklerden elde edilen yüksek kaliteli proteine” dikkat edeceğine dair güvence verdi. Ancak bu durum öfkeli veganları yatıştıramadı. Hayvanları koruma örgütü Peta, onu kullandığı hayvansal ürünlerin etik ve çevre dostu olduğu izlenimini vermeye çalışmakla suçladı. Engelhart “hayvanlara ihanet” ediyor. Vegan etki sahibi kişiler bir öfke fırtınası yarattı, göstericiler restoranın önünde toplandı ve internette korkunç yorumlar yapıldı.
Vegan beslenme gerçekten ne kadar sağlıklı? Yedi veganizm efsanesi kontrol edildi
efsane: Vegan beslenme besin eksikliklerine yol açar.
Doğruluk kontrolü: Çoğu insan için dengeli bir beslenme hâlâ hayvansal ürünleri içermektedir. Veganizme karşı yaygın bir argüman, süt ve etin tüketilmemesinin neden olduğu beslenme yetersizliği korkusudur. Veganlar ve vejetaryenlerin aslında vitamin düzeylerine çok daha fazla dikkat etmeleri gerekiyor. Örneğin önemli B12 vitamini doğal olarak yalnızca hayvansal gıdalar yoluyla emilir. Burada hazırlıklara başvurmak önemlidir. Veganlarda ayrıca kalsiyum, demir ve iyot eksikliği de görülebilir. Ancak dengeli vegan beslenmeyle de bunun önüne geçebilirsiniz.
Daha
Geri
Daha öte
Radikal veganlar için “üzücü bir zafer”
Mollie Engelhart dokuz ay boyunca pek çok şeye katlanmak zorunda kaldı. O ve kocası para toplamak için evlerini bile sattılar. En azından ekonomik açıdan bunun için ödüllendirilmedi. Restoranı, korona salgınının başlangıcından bu yana artık kârlı değildi ve vegan olmayan yemeklere geçmek bile düşüş eğilimini durduramadı.
Eater'a “Restoranımla yenilenebilir tarıma olan tutkumu birleştirebileceğimizi düşündüm” dedi. Ama umutları boşa çıktı. “Şimdi o zamankiyle aynı durumdayız. Derin bir borcumuz var ve artık maaşlarımızı ve ödenmemiş faturalarımızı ödeyemiyoruz” diye açıkladı Engelhart.
Los Angeles'taki restoran Pazar günü kapanmak zorunda kaldı. Engelhart, radikal veganların “üzücü bir zaferinden” bahsetti ve şunu sordu: “Hayvanlar, tarım ve toplum için daha iyi olacak ne olacak?”
Vegan restoranı umutlarını ete bağladı ama kapanmak zorunda
Mevcut bağlantıyı kopyala
Maddi sıkıntı nedeniyle Los Angeles'taki bir vegan restoranı et de sunmaya karar verdi. Bunu veganların protestoları ve restoranın sonu izledi.
Los Angeles'taki restoranın mutfak şefi Mollie Engelhart, Sage Vegan Bistro'nun geçen baharda büyük bir değişiklik yaptığını duyurduğunda büyük bir tepki vardı: Konsepti ve bununla birlikte ismi de değiştireceklerini duyurdu. Artık vegan olan restoranda et de satışa sunulacak ve bu nedenle mağazanın adı Sage Rejeneratif Mutfak ve Bira Fabrikası olarak değiştirilecek.
Engelhart bunun nedeni olarak mali zorlukları gösterdi. Restoran ekonomik olarak hayatta kalma mücadelesi veriyordu; operatörler menüyü hayvansal ürünleri de içerecek şekilde genişletmenin yeni müşteriler getireceğini umuyordu. Restoran 2011'de açıldığında Engelhart'ın çok ikna olduğu tamamen bitki bazlı teklif, bu umudun kurbanı oldu.
Vegan restoran, et yemekleriyle müşteri çekmeyi umuyor
Bunu gerçek bir zorluk izledi ve Engelhart ile kocası Elias Sosa'nın güvendiği mali iyileşme hiç de gerçekleşmedi. Et de sunulması kararı veganların ve hayvan refahı kuruluşlarının şiddetli protestolarıyla karşılandı.
Menüye kızarmış yumurtanın yanı sıra sığır eti ve bizon da eklendi. Engelhart, “en yüksek kalitede, etik ve yenileyici çiftliklerden elde edilen yüksek kaliteli proteine” dikkat edeceğine dair güvence verdi. Ancak bu durum öfkeli veganları yatıştıramadı. Hayvanları koruma örgütü Peta, onu kullandığı hayvansal ürünlerin etik ve çevre dostu olduğu izlenimini vermeye çalışmakla suçladı. Engelhart “hayvanlara ihanet” ediyor. Vegan etki sahibi kişiler bir öfke fırtınası yarattı, göstericiler restoranın önünde toplandı ve internette korkunç yorumlar yapıldı.
Vegan beslenme gerçekten ne kadar sağlıklı? Yedi veganizm efsanesi kontrol edildi
efsane: Vegan beslenme besin eksikliklerine yol açar.
Doğruluk kontrolü: Çoğu insan için dengeli bir beslenme hâlâ hayvansal ürünleri içermektedir. Veganizme karşı yaygın bir argüman, süt ve etin tüketilmemesinin neden olduğu beslenme yetersizliği korkusudur. Veganlar ve vejetaryenlerin aslında vitamin düzeylerine çok daha fazla dikkat etmeleri gerekiyor. Örneğin önemli B12 vitamini doğal olarak yalnızca hayvansal gıdalar yoluyla emilir. Burada hazırlıklara başvurmak önemlidir. Veganlarda ayrıca kalsiyum, demir ve iyot eksikliği de görülebilir. Ancak dengeli vegan beslenmeyle de bunun önüne geçebilirsiniz.
Daha
Geri
Daha öte
Radikal veganlar için “üzücü bir zafer”
Mollie Engelhart dokuz ay boyunca pek çok şeye katlanmak zorunda kaldı. O ve kocası para toplamak için evlerini bile sattılar. En azından ekonomik açıdan bunun için ödüllendirilmedi. Restoranı, korona salgınının başlangıcından bu yana artık kârlı değildi ve vegan olmayan yemeklere geçmek bile düşüş eğilimini durduramadı.
Eater'a “Restoranımla yenilenebilir tarıma olan tutkumu birleştirebileceğimizi düşündüm” dedi. Ama umutları boşa çıktı. “Şimdi o zamankiyle aynı durumdayız. Derin bir borcumuz var ve artık maaşlarımızı ve ödenmemiş faturalarımızı ödeyemiyoruz” diye açıkladı Engelhart.
Los Angeles'taki restoran Pazar günü kapanmak zorunda kaldı. Engelhart, radikal veganların “üzücü bir zaferinden” bahsetti ve şunu sordu: “Hayvanlar, tarım ve toplum için daha iyi olacak ne olacak?”