Etsiz çeşitlilik
Vejetaryen yemek kitapları: Bu tarifleri mutlaka denemelisiniz
Vejetaryen yemek kitapları 2022’de yeniden moda oluyor
© LightField Stüdyoları / Getty Images
Yalnızca Almanya’da 7,5 milyon insan vejetaryen yemek yiyor ve bu eğilim artıyor. Bununla birlikte, balık ve etten vazgeçerek, iyi yemeklerden vazgeçmek zorunda değilsiniz, tam tersi: Mutfakta daha fazla çeşitlilik sağlayan birçok hafif (ve karmaşık) yemek var.
Bizimki gibi hızlı hareket eden bir zamanda, basit tarif fikirleri çok popüler – kimse bunu TV şovlarıyla (“Jamie’nin 5 Dakikalık Mutfağı” veya “Jamie’nin 30 Dakikalık Menüleri”) İngiliz TV şefi Jamie Oliver’dan daha iyi bilemez. büyük başarıyı kutladı. Bu yüzden bir vejetaryen yemek kitabı da yayınlamasına şaşmamak gerek. Ve bu konuda yalnız değil: diğer büyük şefler de yenilikçi tarif fikirlerini yazdılar.
Beş popüler vejetaryen yemek kitabının karşılaştırması
1. “Vejetaryen! GU’nun Altını”
GU’nun vejetaryen yemek kitabı Şubat 2011’de yayınlandı ve şu anda Spiegel’in en çok satan kitaplarından biri. 512 sayfada 400’ün üzerinde lezzetli tarif fikri var – yedi farklı bölüme ayrılmış: “Salatalar ve soğuk başlangıçlar”, “Sıcak başlangıçlar ve atıştırmalıklar”, “Çorbalar ve yahniler”, “Patates, sebzeler ve bakliyatlar”, “Makarna, pilav ve tahıllar ‘, ‘Tofu ve Tempeh’ ve ‘Tatlılar ve Tatlılar’. Pişirirken ne kadar zaman ayırmak istediğinize bağlı olarak, basit ve hızlı yemekler olduğu kadar karmaşık ve ayrıntılı yemekler de vardır. Üreticiye göre uygun bir her durum için tarif.
2. Nelson Müller’den “Daha vejetaryen”
Flexitarians, çoğunlukla vejetaryen yemek yiyen ancak etten tamamen kaçınmayan kişilerdir. Ya da Nelson Müller’in kendini tanımladığı gibi: yarı zamanlı vejetaryen. Yıldız şef, 192 sayfalık yemek kitabında çeşitli tarif fikirlerini bir araya getiriyor. yüzde 80 vejetaryen (veya vegan) ve yüzde 20 et içerir. Kitap 2021’de yayınlandı ve bugün hâlâ artan bir popülariteye sahip. İster tofu ve sebze köftesi ile tuzlu kraker burger, ister soğan reçeli ve kızarmış salata ile kuzu pirzola: Vejetaryen olsun ya da olmasın her gurme parasının karşılığını burada alır.
3. Yotam Ottolenghis’ten “Keyifli Vejetaryen”
Tanınmış bir kült şef de bu vejetaryen yemek kitabında kendini ölümsüzleştirdi: Yotam Ottolenghi. İsrail-İngiliz kökleri, 125 modern tarif fikrine de yansımıştır. doğu-akdeniz mutfağı aksi. Kitabın içeriği, salatalar ve otlardan baklagiller ve tahıllara, makarna ve meyvelere kadar farklı kategorilere ayrılmıştır. Şirkete göre, yemekler hızlı ve kolay pişirilir, bu nedenle kısa sürede “keçi yoğurtlu karamelize rezene”, “limon ve patlıcan risotto” veya “fesleğenli incir” nin tadını çıkarabilirsiniz.
4. Meera Sodha’dan “Hint Vejetaryen”
Eğitimli bir aşçı olmamasına rağmen, yine de yabancı değil: Başarılı bir yemek blog yazarı olan Meera Sodha, vejetaryen yemek kitabında 300’den fazla sayfada 130 hızlı ve kolay tarif fikrini bir araya getiriyor. Adından da anlaşılacağı gibi, tüm yemekler Hint yemeği – yani dallar, köriler, samosalar gibi popüler klasikler veya yeni kreasyonlar (pancar kebapları, “havuç helvası”, “fıstıklı-bademli kek”). Özellikle güzel olan şey, genç yazarın orijinal aile tariflerini alıp modern etkilerle birleştirmiş olmasıdır.
5. Jamie Oliver’dan “Sebzeler”
Elbette konu vejetaryen yemek kitapları olduğunda Jamie Oliver eksik olmamalı. 116 hızlı beğeni basit tarif fikirleri yalnızca 2019’da yayınlandı, ancak şimdiden Spiegel’in en çok satanları arasında yer aldı. Uzak ülkelere yaptığı birçok gezi nedeniyle, TV şefi kitabında dünyanın her yerinden yemekleri bir araya getiriyor – örneğin Hint körileri, İtalyan makarnaları, Amerikan burgerleri, Tay erişte salatası, Avustralya kaseleri veya oryantal shakshuka. Ve tarifleri takip etmek zor olsaydı, Jamie Jamie olmazdı. Bu nedenle vejetaryen tarifler hem hırslı hem de tembel amatör aşçılar için uygundur.
Kaynak: İstatistikler
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular
Vejetaryen yemek kitapları: Bu tarifleri mutlaka denemelisiniz
Vejetaryen yemek kitapları 2022’de yeniden moda oluyor
© LightField Stüdyoları / Getty Images
Yalnızca Almanya’da 7,5 milyon insan vejetaryen yemek yiyor ve bu eğilim artıyor. Bununla birlikte, balık ve etten vazgeçerek, iyi yemeklerden vazgeçmek zorunda değilsiniz, tam tersi: Mutfakta daha fazla çeşitlilik sağlayan birçok hafif (ve karmaşık) yemek var.
Bizimki gibi hızlı hareket eden bir zamanda, basit tarif fikirleri çok popüler – kimse bunu TV şovlarıyla (“Jamie’nin 5 Dakikalık Mutfağı” veya “Jamie’nin 30 Dakikalık Menüleri”) İngiliz TV şefi Jamie Oliver’dan daha iyi bilemez. büyük başarıyı kutladı. Bu yüzden bir vejetaryen yemek kitabı da yayınlamasına şaşmamak gerek. Ve bu konuda yalnız değil: diğer büyük şefler de yenilikçi tarif fikirlerini yazdılar.
Beş popüler vejetaryen yemek kitabının karşılaştırması
1. “Vejetaryen! GU’nun Altını”
GU’nun vejetaryen yemek kitabı Şubat 2011’de yayınlandı ve şu anda Spiegel’in en çok satan kitaplarından biri. 512 sayfada 400’ün üzerinde lezzetli tarif fikri var – yedi farklı bölüme ayrılmış: “Salatalar ve soğuk başlangıçlar”, “Sıcak başlangıçlar ve atıştırmalıklar”, “Çorbalar ve yahniler”, “Patates, sebzeler ve bakliyatlar”, “Makarna, pilav ve tahıllar ‘, ‘Tofu ve Tempeh’ ve ‘Tatlılar ve Tatlılar’. Pişirirken ne kadar zaman ayırmak istediğinize bağlı olarak, basit ve hızlı yemekler olduğu kadar karmaşık ve ayrıntılı yemekler de vardır. Üreticiye göre uygun bir her durum için tarif.
2. Nelson Müller’den “Daha vejetaryen”
Flexitarians, çoğunlukla vejetaryen yemek yiyen ancak etten tamamen kaçınmayan kişilerdir. Ya da Nelson Müller’in kendini tanımladığı gibi: yarı zamanlı vejetaryen. Yıldız şef, 192 sayfalık yemek kitabında çeşitli tarif fikirlerini bir araya getiriyor. yüzde 80 vejetaryen (veya vegan) ve yüzde 20 et içerir. Kitap 2021’de yayınlandı ve bugün hâlâ artan bir popülariteye sahip. İster tofu ve sebze köftesi ile tuzlu kraker burger, ister soğan reçeli ve kızarmış salata ile kuzu pirzola: Vejetaryen olsun ya da olmasın her gurme parasının karşılığını burada alır.
3. Yotam Ottolenghis’ten “Keyifli Vejetaryen”
Tanınmış bir kült şef de bu vejetaryen yemek kitabında kendini ölümsüzleştirdi: Yotam Ottolenghi. İsrail-İngiliz kökleri, 125 modern tarif fikrine de yansımıştır. doğu-akdeniz mutfağı aksi. Kitabın içeriği, salatalar ve otlardan baklagiller ve tahıllara, makarna ve meyvelere kadar farklı kategorilere ayrılmıştır. Şirkete göre, yemekler hızlı ve kolay pişirilir, bu nedenle kısa sürede “keçi yoğurtlu karamelize rezene”, “limon ve patlıcan risotto” veya “fesleğenli incir” nin tadını çıkarabilirsiniz.
4. Meera Sodha’dan “Hint Vejetaryen”
Eğitimli bir aşçı olmamasına rağmen, yine de yabancı değil: Başarılı bir yemek blog yazarı olan Meera Sodha, vejetaryen yemek kitabında 300’den fazla sayfada 130 hızlı ve kolay tarif fikrini bir araya getiriyor. Adından da anlaşılacağı gibi, tüm yemekler Hint yemeği – yani dallar, köriler, samosalar gibi popüler klasikler veya yeni kreasyonlar (pancar kebapları, “havuç helvası”, “fıstıklı-bademli kek”). Özellikle güzel olan şey, genç yazarın orijinal aile tariflerini alıp modern etkilerle birleştirmiş olmasıdır.
5. Jamie Oliver’dan “Sebzeler”
Elbette konu vejetaryen yemek kitapları olduğunda Jamie Oliver eksik olmamalı. 116 hızlı beğeni basit tarif fikirleri yalnızca 2019’da yayınlandı, ancak şimdiden Spiegel’in en çok satanları arasında yer aldı. Uzak ülkelere yaptığı birçok gezi nedeniyle, TV şefi kitabında dünyanın her yerinden yemekleri bir araya getiriyor – örneğin Hint körileri, İtalyan makarnaları, Amerikan burgerleri, Tay erişte salatası, Avustralya kaseleri veya oryantal shakshuka. Ve tarifleri takip etmek zor olsaydı, Jamie Jamie olmazdı. Bu nedenle vejetaryen tarifler hem hırslı hem de tembel amatör aşçılar için uygundur.
Kaynak: İstatistikler
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular