Yalnızca 3 Bezeyle Kat Kat Pırasalı Kömbe

[Bakec]

Yalnızca 3 Bezeyle Kat Kat Pırasalı Kömbe Tanımı İçin Materyaller

• 200 ml su bardağı kullandım.
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İç harç için;

• 4-5 kısım pırasa
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 çorba kaşığı köy peyniri

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu, susam

Ortalarına sürmek için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı yakın sıvı yağ

Yalnızca 3 Bezeyle Kat Kat Pırasalı Kömbe Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle hamurumuz için; geniş bir kaba süt, su, maya ve şekeri alıp karıştıralım.
2. Unu azar azar ekleyerek karıştıralım. Yoğurma kıvamına gelinceye kadar spatulayla karıştıralım.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Tezgahın üzerine un serpip hamurumuzu toparlayalım.
4. Kabımızın altına un serpip hamurumuzu yerleştirelim üzerini streç sinemayla kapatıp sıcak bir ortamda en az 1 saat mayalandıralım.
5. İç harcımız için pırasaları güzelce temizleyip yıkayalım ince bir biçimde doğrayalım. İçine havuç ve patatesi rendeleyelim.
6. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını alalım. İçine yemeklik doğradığımız soğanımızı ekleyip kavuralım.
7. Kavrulan soğanın içine pırasa, havuç ve patatesi ekleyip güzelce karıştıralım.
8. Yumuşayıp suyunu çeken pırasaların içine baharat tuzu ekleyelim. Soğuması için bir kenara alalım.
9. Mayalanan hamurun havasını alalım ve 10 serdiğimiz tezgaha alıp eşit 3 modüle bölelim. Yuvarlayıp, 10 dakika daha mayalandıralım.
10. 1. Bezeyi unladığımız tezgahta açalım. Oklavayla ortalama 50 cm büyüklüğünde açalım.
11. Unladığımız düz bir yere açtığımız hamuru serelim. Her yerine hazırladığımız yağdan sürelim.
12. yine ikinci bezeyide tıpkı biçimde açıp, açtığımız birinci hamurun üzerine serip, yağ sürelim ve pırasalı harcı bu etapta her yerine yayalım.
13. 3. Bezeyide açıp pırasalı harcın üzerine serelim ve yağlayalım.
14. Kenarlarından zarf biçiminde kapatalım. Katların ortalarına da yağ sürelim.
15. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine katladığımız hamuru yerleştirelim. Üzerine bez örtüp 15 dakika mayalandıralım.
16. Mayalanan hamuru elimizle yavaşla bastırarak genişletelim.
17. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam çörekotu serpelim.
18. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.
19. Fırından çıkardıktan daha sonra üzerine bir bez örtüp biraz dinlendirelim.
20. Dilim yapıp dilediğiniz üzere servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Yalnızca 3 Bezeyle Kat Kat Pırasalı Kömbe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı