Yaş Mayalı Ekmek Tanımı İçin Materyaller
- 1 adet yaş maya
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Dileğe bağlı 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Yoğurt
- Süt ve su ısıtılır. Ilık olunca maya ile uygun bir kapta karıştırılır.
- Şeker de eklenir eriyinceye kadar karıştırılır.
- Un ve tuz da eklenerek yoğrulur. Unu denetimli eklemelisiniz zira hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmek de o kadar yumuşak olur. Ben 4 yahut 5 su bardağı un koyuyorum.
- Ele yapışan bir hamur olacak.
- Mayalanmaya bırakılır.
- Kabardıktan daha sonra masaya un serpilir.
- Kaşık sayesinde hamurdan bir kesim masaya alınır.
- Un sayesinde form verilir. Ben yuvarlak form verdim, formu size bağlı.
- Tepsiye alınan hamurların üzerine yoğurt sürülür.
- 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkan ekmekler sofra bezine sarılır.