Yaş Mayalı Ekmek

Bakec

New member
Yaş Mayalı Ekmek Tanımı İçin Materyaller

  • 1 adet yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Dileğe bağlı 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için

  • Yoğurt
Yaş Mayalı Ekmek Tanımı Yapılışı

  1. Süt ve su ısıtılır. Ilık olunca maya ile uygun bir kapta karıştırılır.
  2. Şeker de eklenir eriyinceye kadar karıştırılır.
  3. Un ve tuz da eklenerek yoğrulur. Unu denetimli eklemelisiniz zira hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmek de o kadar yumuşak olur. Ben 4 yahut 5 su bardağı un koyuyorum.
  4. Ele yapışan bir hamur olacak.
  5. Mayalanmaya bırakılır.
  6. Kabardıktan daha sonra masaya un serpilir.
  7. Kaşık sayesinde hamurdan bir kesim masaya alınır.
  8. Un sayesinde form verilir. Ben yuvarlak form verdim, formu size bağlı.
  9. Tepsiye alınan hamurların üzerine yoğurt sürülür.
  10. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkan ekmekler sofra bezine sarılır.