bulaşıkları rafine etmek
Göze Çarpmayan Umami Bombaları: Bu baharat harikası silahlar çok sık olarak çöp kutusuna düşüyor
Kornişondan elde edilen demleme genellikle gidere gider, ancak mutfakta ağırlığınca altın değerindedir.
© merc67 / Getty Images
Tuz ve biber, Alman mutfağının yin ve yang’ıdır. Baharat konusunda biraz daha talepkar olanlar, bu üç hafif yiyeceğe daha fazla dikkat etmelidir.
Oldukça sıkıcı bir kıyafet, doğru aksesuarla göz alıcı bir görünüme dönüşebilir ve yalnızca bir özel malzemeyle yapılan mülayim bir yemek, bir lezzet deneyimine dönüşebilir. Bunun için numara çantanızı derinlemesine incelemenize bile gerek yok. Neredeyse herkesin evinde en aromatik maddelerden bazılarına sahiptir, ancak neredeyse hiç kimse bunun farkında değildir. Çoğu zaman çöpe bile atılırlar. Artıklardan çok daha fazla olan üç bileşen.
parmesan kabuğu
Mutfakta gerçekten harika silahlar olan malzemeler var. Yıldız şef Christian Henze için parmesan kesinlikle onlardan biri. “Parmesan, Akdeniz’in çok yönlü ürünüdür” dedi. yıldız-Röportaj. Parmesan, umami olarak da bilinen o eşsiz lezzetli, dolgun aromayı yiyeceğe getirir. Bu tadın büyük bir kısmı parmesan kabuğunda, yani çoğu insanın çöpe attığı sert peynir parçasındadır. Kabuğu, örneğin çorbalarda veya soslarda yemek pişirmek için harikadır, ancak risottoya eklendiğinde peynir aromasını da geliştirir – pastırma eklemeye benzer. Yemek hazır olduğunda kenar parçasının kalıntıları tekrar çıkarılır.
Gerçek Parmesan, kenarda bir mühür ve yazı ile işaretlenmiş olsa bile, kabuk tamamen yenilebilir, sadece iyice yıkayın ve en dıştaki kenarı kazıyın.
Gennaro Contaldo
Tim Mälzer ve Jamie Oliver’a İtalyan mutfağını öğreten adam bu.
03/26/2022
narenciye kabuğu
Narenciye kabuklarının kabuğunda yoğun bir aroma vardır. Aşındırma, meyvemsi bir asitlik sağlar – sadece keklerde değil, aynı zamanda soslarda, risottoda, körilerde de. İngiliz şef James Simpson, birkaç dilim rendelenmiş limon kabuğunun yemeklere kattığı “incelikli bir tazelikten” bahsediyor. “The Guardian”, diğer şeylerin yanı sıra, kızarmış tavuk ve makarna yemeklerini, özellikle domates sosuyla rafine etmek için kullanıyor.
Limon, ıhlamur veya portakal olsun, turunçgillerin organik kalitede olması önemlidir. Yetiştirme sırasında zirai ilaçlar kullanılmışsa, bunlar kabuklara yerleşir. Aşındırma, özellikle meyve veya preslenmiş yarılar önceden dondurulmuşsa ve bu nedenle daha sağlamsa iyi çalışır.
kaydeden Christian Henze
Hızlı ve kolay: beş malzemeyle idare eden şimşek tarifleri
turşu suyu
Son salatalık da yenir, geriye bardaktaki dem kalır. Ama onu atmak zorunda değilsin. Londralı şef Jun Tunaka, The Guardian’a verdiği demeçte, lezzetli sıvı, “lezzetli ve ilginç salata sosu için harika bir temel” oluşturuyor. Salata sosu için sadece biraz yağ ve damak zevkine göre bir veya iki baharat eklenmesi gerekiyor. Yoğurtla karıştırıldığında da aynı şekilde çalışır. Salatalık suyu, eti güzel ve yumuşak kılan eti marine etmek için de kullanılabilir. Salatalık suyunu geri dönüştürmenin en kolay yolu turşuluk yapmaktır. Önceki salatalıklarda olduğu gibi, soğan veya sarımsakların daha uzun süre dayanması için de kullanabilirsiniz.
#Konular
Göze Çarpmayan Umami Bombaları: Bu baharat harikası silahlar çok sık olarak çöp kutusuna düşüyor
Kornişondan elde edilen demleme genellikle gidere gider, ancak mutfakta ağırlığınca altın değerindedir.
© merc67 / Getty Images
Tuz ve biber, Alman mutfağının yin ve yang’ıdır. Baharat konusunda biraz daha talepkar olanlar, bu üç hafif yiyeceğe daha fazla dikkat etmelidir.
Oldukça sıkıcı bir kıyafet, doğru aksesuarla göz alıcı bir görünüme dönüşebilir ve yalnızca bir özel malzemeyle yapılan mülayim bir yemek, bir lezzet deneyimine dönüşebilir. Bunun için numara çantanızı derinlemesine incelemenize bile gerek yok. Neredeyse herkesin evinde en aromatik maddelerden bazılarına sahiptir, ancak neredeyse hiç kimse bunun farkında değildir. Çoğu zaman çöpe bile atılırlar. Artıklardan çok daha fazla olan üç bileşen.
parmesan kabuğu
Mutfakta gerçekten harika silahlar olan malzemeler var. Yıldız şef Christian Henze için parmesan kesinlikle onlardan biri. “Parmesan, Akdeniz’in çok yönlü ürünüdür” dedi. yıldız-Röportaj. Parmesan, umami olarak da bilinen o eşsiz lezzetli, dolgun aromayı yiyeceğe getirir. Bu tadın büyük bir kısmı parmesan kabuğunda, yani çoğu insanın çöpe attığı sert peynir parçasındadır. Kabuğu, örneğin çorbalarda veya soslarda yemek pişirmek için harikadır, ancak risottoya eklendiğinde peynir aromasını da geliştirir – pastırma eklemeye benzer. Yemek hazır olduğunda kenar parçasının kalıntıları tekrar çıkarılır.
Gerçek Parmesan, kenarda bir mühür ve yazı ile işaretlenmiş olsa bile, kabuk tamamen yenilebilir, sadece iyice yıkayın ve en dıştaki kenarı kazıyın.
Gennaro Contaldo
Tim Mälzer ve Jamie Oliver’a İtalyan mutfağını öğreten adam bu.
03/26/2022
narenciye kabuğu
Narenciye kabuklarının kabuğunda yoğun bir aroma vardır. Aşındırma, meyvemsi bir asitlik sağlar – sadece keklerde değil, aynı zamanda soslarda, risottoda, körilerde de. İngiliz şef James Simpson, birkaç dilim rendelenmiş limon kabuğunun yemeklere kattığı “incelikli bir tazelikten” bahsediyor. “The Guardian”, diğer şeylerin yanı sıra, kızarmış tavuk ve makarna yemeklerini, özellikle domates sosuyla rafine etmek için kullanıyor.
Limon, ıhlamur veya portakal olsun, turunçgillerin organik kalitede olması önemlidir. Yetiştirme sırasında zirai ilaçlar kullanılmışsa, bunlar kabuklara yerleşir. Aşındırma, özellikle meyve veya preslenmiş yarılar önceden dondurulmuşsa ve bu nedenle daha sağlamsa iyi çalışır.
kaydeden Christian Henze
Hızlı ve kolay: beş malzemeyle idare eden şimşek tarifleri
turşu suyu
Son salatalık da yenir, geriye bardaktaki dem kalır. Ama onu atmak zorunda değilsin. Londralı şef Jun Tunaka, The Guardian’a verdiği demeçte, lezzetli sıvı, “lezzetli ve ilginç salata sosu için harika bir temel” oluşturuyor. Salata sosu için sadece biraz yağ ve damak zevkine göre bir veya iki baharat eklenmesi gerekiyor. Yoğurtla karıştırıldığında da aynı şekilde çalışır. Salatalık suyu, eti güzel ve yumuşak kılan eti marine etmek için de kullanılabilir. Salatalık suyunu geri dönüştürmenin en kolay yolu turşuluk yapmaktır. Önceki salatalıklarda olduğu gibi, soğan veya sarımsakların daha uzun süre dayanması için de kullanabilirsiniz.
#Konular