Bira bahçeleri ve kafe terasları mükemmel yaz mekanları olarak kabul edilir. Birçok insan için yaz, dışarı çıkıp bir şeyler içmek anlamına gelir – örneğin elma spritzer, ravent spritzer, soğuk bira veya bölgeye bağlı olarak bazen shandy veya Alster olarak adlandırılan bira-limonata karışımı. Birçok insan ayrıca cin tonik, kokteyl, şarap veya şarap spritzer istemiyorsa alkolsüz bira seçer. “Çünkü sıcakta daha az stresli oluyor” sık sık duyduğunuz şeydir.
Her yıl, keşfedilecek bir yaz içeceği, mükemmel bir trend içeceği olan yeni trend aperitivo hakkında düşünme zamanıdır. Aperol, spritz (prosecco ve maden suyuyla İtalyan acı portakal-ravent bitkisel likörü) olarak çok popüler hale geldiğinden beri, iddia edilen halefleri sıklıkla duyurulur.
Aperol Spritz'in halefi aranıyor
“Elveda Aperol ve Hugo: Sarti Spritz, sıcak mevsimin yeni trend içeceği,” diye yazdı “Bunte”, kan portakalı-mango-çarkıfelek meyvesi likörü Sarti hakkında. Bu arada “Freundin”, alkolsüz bir Aperol Spritz ikamesi (zencefilli gazoz, San Bitter ve portakal suyundan yapılmış) karıştırmayı önerdi. Ve “Elle”, Aperol'ün modası geçtiği için limon-zencefil Spritz'i seçti.
“Harper's Bazaar”, diğerlerinin yanı sıra Crystal Razz'ın (limon sodalı ahududu-biberiye likörü) çıkışını öngördü. “New York Times” yakın zamanda İspanya'da yaygın olan yaz kırmızı şarabını (Tinto de Verano; limon sodalı şarap) önerdi, bu olmadan gerçek bir yaz olmazdı. Bazı dükkanlar ve restoranlar ayrıca Padua'dan gelen parlak yeşil, tatlı ve baharatlı bitkisel likör P31'e dayanan Green Spritz'i de tanıtıyor.
Her dönemin kendine özgü bir trend içeceği var gibi görünüyor – ya da: bir tane içmek istemek. Son zamanlarda Espresso Martini ve Lillet Wild Berry hakkında da bir abartı var. Hatta bazı içeceklere adanmış şarkılar bile var. Örneğin, Nina Chuba'nın (2022) “Wildberry Lillet”ini veya pop grubu Wind'in (1989) “Piña Colada”sını düşünün.
“Bazı insanlar Limoncello Spritz'in bu teras sezonunda büyük bir trend olacağını tahmin ediyor,” diyor bar kültürü dergisi “Mixology”nin baş editörü Nils Wrage. “Ancak son haftalarda barların ve kafelerin dış mekanlarına baktığımda, bundan pek eser yok.” Bunun yerine, Aperol Spritz muhtemelen dünya çapında çok popüler olmaya devam edecek.
“Genel zevklere hitap eden birçok şey sunuyor ve bunu yargılayıcı bir şekilde söylemiyorum,” diyor Wrage. “Ekşi, uyarıcı derecede acı, yeterince tatlı ve sadece klasik bir yaz ferahlatıcısı.” ABD'de Aperol Spritz yeni yeni popüler olmaya başlıyor. Aperol Spritz genellikle hafif bir içecek olarak algılansa da, saf alkol içeriği kabaca bir Gin & Tonic veya Moscow Mule ile aynı ligde. Ayrıca bazen “Caipirinha sendromunun kurbanı” oluyor. Başka bir deyişle: “Temelde güzel bir içecek kötü karıştırılmış ve kalitesiz malzemelerle yapılmış.”
Alkol içermeyen biraya doğru eğilim
Almanya'nın bira ülkesinde, özellikle sıcak sezonda alkolsüz biraya doğru bir eğilim var. “Yakında Almanya'da üretilen her on biradan birinin alkolsüz olmasını bekliyoruz,” diyor Alman Biracılar Birliği Genel Müdürü Holger Eichele. Ona göre, bu pazarın çok fazla potansiyeli var.
Geçmişte, alkolsüz birada fermantasyon genellikle belirli bir süre sonra durdurulurdu ve bu da birada çok fazla tatlılık bırakırdı. Günümüzde, alkolsüz bira daha otantik bir tada sahiptir, isterseniz öyle söyleyeyim, çünkü biranın fermantasyonunu tamamlamasına izin verilir ve ardından alkol ters ozmoz, diyaliz veya vakumlu buharlaştırma gibi daha pahalı işlemler kullanılarak uzaklaştırılır.
“Pils, buğday birası veya shandy gibi çeşitlerin yanı sıra, Kölsch ve Alt gibi giderek daha fazla bölgesel spesiyalite veya India Pale Ale gibi biralar alkolsüz versiyonlar olarak üretiliyor,” diyor Eichele. Bunlar artık yaşam tarzı içecekleri. “Alkolsüz bira artık bir ikame olarak değil, ferahlatıcı bir alternatif olarak görülüyor. Birçok alkolsüz bira mineral ve izotoniktir, böylece vücut malzemeleri özellikle kolayca işleyebilir ve kullanabilir – özellikle sporcuların takdir ettiği bir avantaj.”
Tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
“Mixology” baş editörü Nils Wrage bazen bu pazarlamayı biraz fazla zorlama, neredeyse saçma buluyor. “Potansiyel olarak iyi olan içeriklere saygımla, alkolsüz bira da bir lüks ürün olarak görülmeli – Gatorade'in yerine geçen bir şey olarak değil.”
Bununla birlikte, kokteyl uzmanı Wrage, birçok küçük, genç bira fabrikasının Pale Ale gibi alkolsüz biralar da sunmasını “hoş” buluyor. “Alkolsüz bira, uzmana çok fazla özgürlük veren acil bir çözüm olmaktan ziyade giderek bağımsız bir segment haline geliyor.” Bir diğer trend ise “seans” biraları. “Buradaki İngilizce terim, bunların daha az alkol ile demlenen ancak yine de aromatik olarak yoğun ve karmaşık olan biralar olduğu anlamına geliyor. Daha uzun seanslar için, tam alkol etkisini hissetmeden birkaç kadeh daha içmek istediğinizde.”
Merhaba
DPA
Her yıl, keşfedilecek bir yaz içeceği, mükemmel bir trend içeceği olan yeni trend aperitivo hakkında düşünme zamanıdır. Aperol, spritz (prosecco ve maden suyuyla İtalyan acı portakal-ravent bitkisel likörü) olarak çok popüler hale geldiğinden beri, iddia edilen halefleri sıklıkla duyurulur.
Aperol Spritz'in halefi aranıyor
“Elveda Aperol ve Hugo: Sarti Spritz, sıcak mevsimin yeni trend içeceği,” diye yazdı “Bunte”, kan portakalı-mango-çarkıfelek meyvesi likörü Sarti hakkında. Bu arada “Freundin”, alkolsüz bir Aperol Spritz ikamesi (zencefilli gazoz, San Bitter ve portakal suyundan yapılmış) karıştırmayı önerdi. Ve “Elle”, Aperol'ün modası geçtiği için limon-zencefil Spritz'i seçti.
“Harper's Bazaar”, diğerlerinin yanı sıra Crystal Razz'ın (limon sodalı ahududu-biberiye likörü) çıkışını öngördü. “New York Times” yakın zamanda İspanya'da yaygın olan yaz kırmızı şarabını (Tinto de Verano; limon sodalı şarap) önerdi, bu olmadan gerçek bir yaz olmazdı. Bazı dükkanlar ve restoranlar ayrıca Padua'dan gelen parlak yeşil, tatlı ve baharatlı bitkisel likör P31'e dayanan Green Spritz'i de tanıtıyor.
Her dönemin kendine özgü bir trend içeceği var gibi görünüyor – ya da: bir tane içmek istemek. Son zamanlarda Espresso Martini ve Lillet Wild Berry hakkında da bir abartı var. Hatta bazı içeceklere adanmış şarkılar bile var. Örneğin, Nina Chuba'nın (2022) “Wildberry Lillet”ini veya pop grubu Wind'in (1989) “Piña Colada”sını düşünün.
“Bazı insanlar Limoncello Spritz'in bu teras sezonunda büyük bir trend olacağını tahmin ediyor,” diyor bar kültürü dergisi “Mixology”nin baş editörü Nils Wrage. “Ancak son haftalarda barların ve kafelerin dış mekanlarına baktığımda, bundan pek eser yok.” Bunun yerine, Aperol Spritz muhtemelen dünya çapında çok popüler olmaya devam edecek.
“Genel zevklere hitap eden birçok şey sunuyor ve bunu yargılayıcı bir şekilde söylemiyorum,” diyor Wrage. “Ekşi, uyarıcı derecede acı, yeterince tatlı ve sadece klasik bir yaz ferahlatıcısı.” ABD'de Aperol Spritz yeni yeni popüler olmaya başlıyor. Aperol Spritz genellikle hafif bir içecek olarak algılansa da, saf alkol içeriği kabaca bir Gin & Tonic veya Moscow Mule ile aynı ligde. Ayrıca bazen “Caipirinha sendromunun kurbanı” oluyor. Başka bir deyişle: “Temelde güzel bir içecek kötü karıştırılmış ve kalitesiz malzemelerle yapılmış.”
Alkol içermeyen biraya doğru eğilim
Almanya'nın bira ülkesinde, özellikle sıcak sezonda alkolsüz biraya doğru bir eğilim var. “Yakında Almanya'da üretilen her on biradan birinin alkolsüz olmasını bekliyoruz,” diyor Alman Biracılar Birliği Genel Müdürü Holger Eichele. Ona göre, bu pazarın çok fazla potansiyeli var.
Geçmişte, alkolsüz birada fermantasyon genellikle belirli bir süre sonra durdurulurdu ve bu da birada çok fazla tatlılık bırakırdı. Günümüzde, alkolsüz bira daha otantik bir tada sahiptir, isterseniz öyle söyleyeyim, çünkü biranın fermantasyonunu tamamlamasına izin verilir ve ardından alkol ters ozmoz, diyaliz veya vakumlu buharlaştırma gibi daha pahalı işlemler kullanılarak uzaklaştırılır.
“Pils, buğday birası veya shandy gibi çeşitlerin yanı sıra, Kölsch ve Alt gibi giderek daha fazla bölgesel spesiyalite veya India Pale Ale gibi biralar alkolsüz versiyonlar olarak üretiliyor,” diyor Eichele. Bunlar artık yaşam tarzı içecekleri. “Alkolsüz bira artık bir ikame olarak değil, ferahlatıcı bir alternatif olarak görülüyor. Birçok alkolsüz bira mineral ve izotoniktir, böylece vücut malzemeleri özellikle kolayca işleyebilir ve kullanabilir – özellikle sporcuların takdir ettiği bir avantaj.”
Tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
“Mixology” baş editörü Nils Wrage bazen bu pazarlamayı biraz fazla zorlama, neredeyse saçma buluyor. “Potansiyel olarak iyi olan içeriklere saygımla, alkolsüz bira da bir lüks ürün olarak görülmeli – Gatorade'in yerine geçen bir şey olarak değil.”
Bununla birlikte, kokteyl uzmanı Wrage, birçok küçük, genç bira fabrikasının Pale Ale gibi alkolsüz biralar da sunmasını “hoş” buluyor. “Alkolsüz bira, uzmana çok fazla özgürlük veren acil bir çözüm olmaktan ziyade giderek bağımsız bir segment haline geliyor.” Bir diğer trend ise “seans” biraları. “Buradaki İngilizce terim, bunların daha az alkol ile demlenen ancak yine de aromatik olarak yoğun ve karmaşık olan biralar olduğu anlamına geliyor. Daha uzun seanslar için, tam alkol etkisini hissetmeden birkaç kadeh daha içmek istediğinizde.”
Merhaba
DPA