bencede
New member
Yoğurtlu Tarhana Çorbası (Yöresel) Tanımı İçin Materyaller
- 1 kase yarma (aşurelik buğday)
- 2 kase süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı yarpuz (yoksa kuru nane)
- 3 çay kaşığı tuz
- Seçtiğimiz ve yıkadığımız yarmalarımızı kolay pişmesi için düdüklü tencerede üzerine yaklaşık 1 lt soğuk şu koyarak pişiriyoruz.
- Pişip ve soğuduktan daha sonra yoğurdu ve unu atarak biraz özleşmesi için yoğuruyoruz.
- Bir tencereye koyup üzerine yaklaşık 1 lt kadar soğuk su koyarak el çırpıcısı ile daima karıştırarak kaynatıyoruz.
- Kaynadıktan daha sonra biraz daha kaynamış su ek edelim (yoğunluğunu nasıl seviyorsanız o kadar su ekleyin)
- Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar daha pişiriyoruz.
- Öbür bir sos tavasında sıvı yağı güzelce kızdırıp ocağın altını kapattıktan daha sonra içine yarpuzu ve tuzu atıp soğuyunca çorbanın üzerine döküyoruz.
- Pişen çorbamızı acı biberle servis edebiliriz .