Zahmetsiz Besleyici Konut Tarhanası İmali Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kg süzme yoğurt (ben biraz ekşimsi olanı tercih ediyorum)
- 500 gram kuru soğan
- 250 gram yeşil biber
- 250 gram kırmızı biber
- 1 kg salçalık domates
- 500 gram nohut
- 500 gram kuru fasulye
- 5 kg un
- Yaklaşık yarım çay bardağı tuz
- Yaklaşık yarım çay bardağı kuru nane (ufalanmış)
- 5 yemek kaşığı domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz salçayı fazla koyabilirsiniz)
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohut ve kuru fasulye bir gece öncesinden suda bekletilir. Yaklaşık 45 dk ile bir saat kadar haşlanır. Suları süzülür.
- Sebzeler yıkanır, temizlenir, blender yada robot ile öğütülür.
- Un hariç tüm gereçler 15-16 lt litrelik bir kapta düzgünce karıştırılır.
- Un yavaş yavaş eklenerek, elde edeceğimiz hamur, kulak göğsü kıvamından biraz sert olana kadar yoğurulur.
- Hamurumuz 10-15 günlük olana kadar her gün 5dk kadar yoğurup üzerini tülbent ile örterek mayalanması sağlanır.
- Mayalanma mühleti biten hamuru, rüzgarlı ve güneş görmeyen bir ortamda küçük kesimler halinde sererek kurumasını sağlayın. (açık hava imkanınız yoksa, meskende vantilatör rüzgarı ile kurumasını sağlayabilirsiniz). Direk güneş görmeyen bir ortamda kurumasına ihtimam gösterin. (güneş rengini ve tadını bozuyor. Ayrıyeten sulanıp geç kuruyor. ).
- Kurudukça elinizde ovalayarak dağılmasını sağlayın ve un üzere olana kadar bu sürece devam edin. yavaşça nemliyken robot ile çekerseniz daha ince oluyor.
- Bir kaç gün sonunda güzelce kuruduğundan emin olduğunuz tarhanayı bez torbaya koyarak nem olmayan bir ortamda koruma edin. Afiyet olsun.