Zeytin Salamura İmali

[Bilgin]

Zeytin Salamura İmali Tanımı İçin Materyaller

• 1 kilo taze yeşil zeytin

Salamura için;

• 1 lt su
• 2 çorba kaşığı deniz tuzu yada kayatuzu
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar taze asma yaprağı

Zeytin Salamura İmali Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Zeytinleri sert bir taban üzerinde taşla yada tahta çekiçle fazlaca fazla ezmeden kırın. (tahta çekiç bulursanız tavsiyemdir)
2. Büyük bir kasede bol su içine koyun.
3. Suyunu birinci on gün hergün on günden daha sonra 2,3 günde bir değiştirin yaklaşık 2-3 hafta daha sonra bir tane zeytini yiyerek tadına bakın. (15 – 18 günde acısı büsbütün geçiyor tabi bu ayvalık zeytini için geçerli. )
4. Acısı giden zeytinleri büyük cam kavanoza, yerleştirin.
5. Yerleştirirken kavanozun en altına bir adet defne yaprağı bir adet asma yaprağı koyun, ortalara da limon dilimlerini paylaştırın.
6. Hazırladığınız salamurayı kavanoza dökün.
7. Üzerine birkaç limon dilimi, birkaç adet defne yaprağı ile asma yaprağı koyun.
8. Tuzu atıp suyunu ekleyin.
9. En son kapatmadan evvel hava ile irtibatını kesmek için zeytinyağını en üste gezdirin.
10. Kapağı kapatın.
11. Yaklaşık bir hafta daha sonra açıp direk bu türlü ya da kekik pul biber üzere baharatlar ile soslayıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytin Salamura Üretimi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı