Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 paket yufka
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcı için bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım.
- Rengi döndükten daha sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine yemeklik doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar yavaşça pembeleşene kadar kavuralım.
- Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
- Ilıdıktan daha sonra doğradığımız maydanozu da ek edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
- Böreğimizin sosu için;uygun bir kase içerisine yoğurdumuzu alalım.
- Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
- 2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
- 3. Yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. Ve 5. Yufkayı da ortalarına sos sürerek yerleştirelim.
- 5. Yufkaya da sos sürdükten daha sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım.
- Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu basamakta hayli sıkı ya da epey gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
- Öbür baklavalık yufkalarımızı da 5’erli kümeler halinde tıpkı biçimde hazırlayalım.
- Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Akabinde dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim.
- Fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. (eğer sosumuzdan artarsa yumurta sarısıyla karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
- Çörek otunu serpelim ve 180 c fırında kızarana kadar pişirelim. Servise hazır. Afiyet olsun.