Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek

[Bakec]

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tanımı İçin Gereçler

• ️Yarım kg kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 paket yufka (44 adet baklavalık yufka)

Sosu için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta akı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu
• Yapılışı;

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. İç harcı için bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım.
2. Rengi döndükten daha sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine küp küp doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar yavaşça pembeleşene kadar kavuralım.
3. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
4. ondan sonrasında kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
5. Ilıdıktan daha sonra doğradığımız maydanozu da ek edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
6. Böreğimizin sosu için;uygun bir kase içerisine yoğurdumuzu alalım.
7. Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
8. 2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
9. 3. Yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. Ve 5. Yufkayı da ortalarına sos sürerek yerleştirelim.
10. 5. Yufkaya da sos sürdükten daha sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım.
11. Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu etapta epeyce sıkı ya da epey gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
12. Öbür baklavalık yufkalarımızı da 5’erli kümeler halinde birebir biçimde hazırlayalım.
13. Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Akabinde dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim.
14. Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek biçimde fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. (eğer sosumuzdan artarsa yumurta sarısıyla karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
15. Yumurta sarısını sürdükten daha sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
16. Pişen böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun.