Bavyera
Fırıncı, böcek unlu çörekler sunuyor – ve kötü eleştiriler alıyor
Bir fırında çörekler. Bavyera’da bir fırıncı, şimdi bir bileşen olarak böceklerle deney yapıyor.
© Imago Resimleri
Cırcır böceklerinin AB’de gıdalarda işlenmesine yalnızca birkaç haftalığına izin verildi. Bavyera’daki ilk fırıncı bu fırsatı doğrudan kullandı ve şimdi olumsuz eleştiriler alıyor.
Böcekler, Almanya’da yiyeceklerin bir bileşeni olarak hâlâ alışılmadık bir durum. Yanlış: Ne de olsa, hayvanlar dünyanın diğer bölgelerinde bir enerji kaynağı olarak uzun süredir popülerler, aynı zamanda düşük karbon ayak izine sahipler ve üremeleri ucuz.
Öğütülmüş çekirge ile “Protein çörekler”
Bavyera Anzing’deki Postel fırınından usta fırıncı Ludovic Gerboin de muhtemelen benzer bir şey düşündü. AB’den izin aldıktan sonra “protein çörekleri” denemeye başladı. Özel içerikleri: Yumurta, tereyağı, un ve çikolata ve karamelin kremasına ek olarak, özel çörekler ayrıca ince öğütülmüş çekirge içerir.
beslenme
Izgara tabağı, ancak farklı: yiyeceklerdeki böcekler
01/25/2023
Tesadüfen çöreklerden birini ısırmak neredeyse imkansız: Fırındaki ürün tabelalarında AB’de de zorunlu olduğu gibi büyük harflerle “böcek şeklinde proteinler” yazıyor. Yerel müşteriler üründen memnunken ve kendi ifadelerine göre bazen fazla malzemeyi hiç tadamazken, fırıncı artık denemeye istekli olmanın tatsız sonuçlarını hissediyor: Süddeutsche Zeitung’un haberine göre, Gerboin ve ekibi, Google’da kötü puan alan ilk medya haberlerini araştırmak zorunda kalır.
Araştırma
Bilim adamları böcekler üzerinde yaşayan ve kansere karşı yardımcı olduğu söylenen “zombi mantarları” yetiştiriyor
20.10.2022
Diğer suçların yanı sıra sağlığa zararlı şekilde çalışmak, geleneksel fırın statüsünü kaybetmek veya sunulan tüm ürünlerde gizlice böcek unu kullanmakla suçlanıyorlar. Kaba iddialar ona telefonla da ulaşıyor: fırın “Dünya Ekonomik Forumu’nun bir kuklası” ve hükümet “biftek ve havyar yemeye devam edebilmeleri için” böceklerin tüketimini teşvik ediyor.
Bu nedenle, yiyeceklerdeki böcekler hakkındaki tartışma hararetli olmaya devam ediyor gibi görünüyor. Ancak bu, Gerboin’in denemeyi bırakması için bir neden değil: Google’daki incelemeleri siliyor ve arayanlara diğer görüşlere de saygı duyduğunu söylüyor. Tepkiler ona tamamen yabancı olmayacak: Uzun zaman önce fırınında bir malzeme olarak alglerle çalışıyordu.
kaynaklar:Bayerischer Rundfunk, “Süddeutsche Zeitung” (ücretli)
#Konular
Fırıncı, böcek unlu çörekler sunuyor – ve kötü eleştiriler alıyor
Bir fırında çörekler. Bavyera’da bir fırıncı, şimdi bir bileşen olarak böceklerle deney yapıyor.
© Imago Resimleri
Cırcır böceklerinin AB’de gıdalarda işlenmesine yalnızca birkaç haftalığına izin verildi. Bavyera’daki ilk fırıncı bu fırsatı doğrudan kullandı ve şimdi olumsuz eleştiriler alıyor.
Böcekler, Almanya’da yiyeceklerin bir bileşeni olarak hâlâ alışılmadık bir durum. Yanlış: Ne de olsa, hayvanlar dünyanın diğer bölgelerinde bir enerji kaynağı olarak uzun süredir popülerler, aynı zamanda düşük karbon ayak izine sahipler ve üremeleri ucuz.
Öğütülmüş çekirge ile “Protein çörekler”
Bavyera Anzing’deki Postel fırınından usta fırıncı Ludovic Gerboin de muhtemelen benzer bir şey düşündü. AB’den izin aldıktan sonra “protein çörekleri” denemeye başladı. Özel içerikleri: Yumurta, tereyağı, un ve çikolata ve karamelin kremasına ek olarak, özel çörekler ayrıca ince öğütülmüş çekirge içerir.
beslenme
Izgara tabağı, ancak farklı: yiyeceklerdeki böcekler
01/25/2023
Tesadüfen çöreklerden birini ısırmak neredeyse imkansız: Fırındaki ürün tabelalarında AB’de de zorunlu olduğu gibi büyük harflerle “böcek şeklinde proteinler” yazıyor. Yerel müşteriler üründen memnunken ve kendi ifadelerine göre bazen fazla malzemeyi hiç tadamazken, fırıncı artık denemeye istekli olmanın tatsız sonuçlarını hissediyor: Süddeutsche Zeitung’un haberine göre, Gerboin ve ekibi, Google’da kötü puan alan ilk medya haberlerini araştırmak zorunda kalır.
Araştırma
Bilim adamları böcekler üzerinde yaşayan ve kansere karşı yardımcı olduğu söylenen “zombi mantarları” yetiştiriyor
20.10.2022
Diğer suçların yanı sıra sağlığa zararlı şekilde çalışmak, geleneksel fırın statüsünü kaybetmek veya sunulan tüm ürünlerde gizlice böcek unu kullanmakla suçlanıyorlar. Kaba iddialar ona telefonla da ulaşıyor: fırın “Dünya Ekonomik Forumu’nun bir kuklası” ve hükümet “biftek ve havyar yemeye devam edebilmeleri için” böceklerin tüketimini teşvik ediyor.
Bu nedenle, yiyeceklerdeki böcekler hakkındaki tartışma hararetli olmaya devam ediyor gibi görünüyor. Ancak bu, Gerboin’in denemeyi bırakması için bir neden değil: Google’daki incelemeleri siliyor ve arayanlara diğer görüşlere de saygı duyduğunu söylüyor. Tepkiler ona tamamen yabancı olmayacak: Uzun zaman önce fırınında bir malzeme olarak alglerle çalışıyordu.
kaynaklar:Bayerischer Rundfunk, “Süddeutsche Zeitung” (ücretli)
#Konular