Çi Börek

[Bakec]

Çi Börek Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt ya da 2 yemek kaşığı yoğurt suyu (yoğurdunuz yoksa 1 yemek kaşığı sirke)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 2 küçük uzunluk ya da 1 orta uzunluk soğan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Çi Börek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamurun gereçlerini karıştırıp yoğuralım ve dinlenmesi için bir kenarı alalım.
2. Kulak göğsü kıvamında bir hamur olmalı.
3. Kullandığınız una bakılırsa su ölçüsü değişkenlik gösterebilir.
4. Yoğurt suyu böreğe çıtırlık katacağı için kesinlikle kullanmanızı öneririm.
5. Soğanlarımızı rendenin küçük gözüyle rendeleyip suyunu sıkmadan kıymayla birleştirelim.
6. İç harcımıza tuzumuzu, karabiberimizi ve yarım çay bardağı suyumuzu da ek edip güzelce karıştıralım.
7. Harcın hamura basitçe sürülebilmesi için biraz sulandırmak koşul.
8. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturup unlayalım ve üzerlerini örtelim.
9. Hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Ne epeyce kalın ne de ince bir hamur olmalı. Kalın olursa iç harcı âlâ pişmez, ince olursa kızarırken yırtılmalar yaşanabilir.
10. Açtığımız hamura iç harcımızdan fazlaca kalın olmayacak bir biçimde yayalım ve ikiye katlayalım.
11. Kenarlarını sıkı sıkı kapatalım. Kapattıktan daha sonra çatalla kenarlarına bastırabilirsiniz.
12. Börekleri bol kızgın yağda iki tarafı da kızaracak biçimde pişirelim.

Hepinize afiyet olsun.