Çıtır Lahmacun Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için:
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 (yarım) paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik toz şeker
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 12 kol maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 10 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için:Ilık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve toz şeker ekleyin.
- Karıştırmadan tuzu unun üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 1-1, 5 dakika yoğurun. 1 saate yakın denetim ederek dinlenmeye bırakın.
- Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve maydanozları koyun.
- Domates, tuz, karabiber, yoğurt koyup yeterlice karışana kadar çekmeye devam edin.
- Yoğurt lahmacunun topaklanmadan rahat sürülmesini sağlayacak.
- Akabinde bir kaseye alıp içerisine dana kıymayı ekleyin.Kıymanın yağlı olması kıymetli yağsız kısmından almamaya dikkat edin.
- Son olarak isot, pul biber karışımını da kıymalı harca ekleyin ve tüm materyaller bir ortaya gelinceye kadar karıştırın.Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir.
- Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün .
- Ocağın büyük gözüne en kısık ateşte yapınız.
- Bezeleri yuvarlak biçimde acın ve harcı ekleyin.
- Harcı yayın güzelce.
- Hazırladığınız lahmacunu tavaya koyun ve üzerini kapak ile kapatın.
- 2 dakikada 1 denetim edin. .10 dakika harcı pişip alt kısmı renk alıncaya kadar pişirin.
AFİYET OLSUN