Dızmana Tanımı (Göçmen Böreği)

[Bakec]

Dızmana Tanımı (Göçmen Böreği) İçin Gereçler

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 2 yumurta (bir adedinin sarısı üzeri için)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 6,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• İsteğe nazaran maydanoz

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt (200 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yumurta
• 1 yumurta akı

Dızmana Tanımı (Göçmen Böreği) Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için karıştırma kabımıza mayayı, suyu ve sütü koyuyoruz.
2. Karıştırıp, öteki gereçleri ekliyoruz.
3. Unu denetimli bir biçimde eklemek kıymetli.
4. Hazırladığımız hamuru mayalanması için bir saat dinlendiriyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzu dörde bölüyoruz.
6. Dörde böldüğümüz kesimleri da küçük kesimlere bölüp, içlerine harcımızı koyup fırın tepsimize diziyoruz.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
8. Hazırladığımız sosu üzerine döküp 180° fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
9. Piştikten daha sonra üzerine havlu bez örtüp 10 dakika dinlemeye bırakıyoruz. Afiyet olsun. ????.