El Açması Pazılı Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
(bardak ölçüsü 250 gr)
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
(bardak ölçüsü 250 gr)
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 kilo pazı
- 2 büyük kuru soğan
- 1 büyük kase lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
- 50 gram tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Börek hamuru için gerekli gereçleri derin bir kaba alıp yoğuralım.
- Hamuru tabanını yağladığımız bir kaba alalım ve üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.
- 1 saat sonunda hamuru 9 adet beze yapalım.
- 15 dk daha dinlendirelim.
- Tereyağı eritelim.
- Üzerine zeytinyağını da ekleyelim.
- İç harcı için kuru soğanı ve pazıları ince ince doğrayıp derin bir kaba alalım.
- Üzerine tuz karabiber ve peyniri ekleyip karıştıralım. (pişirme süreci yapmıyoruz)
- Genişçe bir masada büyük bir bezin üzerine un serpip her bezeyi elimize çektire çektire açalım. Açarkende erittiğimiz yağlı karışımdan sürelim.
- Baş kısmına iç harcımızdan koyup bez sayesinde rulo yapıp tepsiye alalım.
- Her bezeyi bu türlü yapalım.
- Kalan yağlı karışımdan böreğin üst kısmına da sürelim.
- 190 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 35 dk pişirelim. Afiyet olsun.