Elazığ Adabı Ekşili Köfte (Tam Ölçü)

[bencede]

Elazığ Metodu Ekşili Köfte (Tam Ölçü) Tanımı İçin Gereçler

Köftesi için materyaller;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Suyu için gereçler;

• 1 adet soğan (ben koymadım.)
• 2 adet patlıcan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik, fesleğen
• 2 adet domates
• 3-4 adet biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Tepeleme)
• 8.5 su bardağı sıcak su (İhtiyaca bakılırsa eklenebilir.)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Karabiber
• Pulbiber
• Sumak (İsteğe bağlı)

Elazığ Tarzı Ekşili Köfte (Tam Ölçü) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Köftenin tanımı; bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz.
2. Bulgurlar şişince içine yarım su bardağı unu katıyoruz.
3. Yumurtayı kırıp ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurma devam edin.
5. Bulgur köfteleri birbirine ve tabağa yapışmaması için geniş bir tepsiye servetim. Misket büyüklüğünde toplar yaparak unlu tepsiye koyalım.
6. Suyunun tanımı; zeytinyağında biberi kavuralım.
7. Biberler kavrulduktan daha sonra biber ve domates salçasını ekleyelim.
8. Biraz kavrulduktan daha sonra patlıcanları ekleyip kavuralım.
9. Akabinde domatesi döküp kavuralım. Kekik, fesleğen ve tuzu ekleyelim.
10. Biraz kavrulduktan daha sonra 8. 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
11. Patlıcanlar biraz yumuşadıktan daha sonra köfteleri ekleyelim. Limon tuzunu da ekleyebilirsiniz.
12. Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
13. Karabiber, pul biber, susmak, kamyonu ekleyelim. Altını kapatalım.Lezzetli mi lezzetli ekşili köftemiz hazır. Afiyet olsun! ????????‍????????.