Etli Mantı Tanımı İçin Materyaller
- 5-6 su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 1.5 çay kay kaşığı tuz
- Su
- 250-300 gr az yağılı kıyma
- 1 tane büyük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağ
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- Nane
- Bir kabın ortasında su, yumurta ve tuzu karıştırın. Unu ek ederek hamur haline getirin.
- Hamuru ikiye bölün ve beze yapın.
- Kıyma için kıymayı kaba alın. Soğanı robottan geçirin suyunu sıkıp, kıymaya ek edin. Baharatları da atıp hepsini güzelce yoğurun.
- Her bir bezeyi yufka büyüklüğünde yufkalar açın. Fazla incede olmayacak.
- Bir oklava sayesinde yufkaları evvel uzunluğuna daha sonra enine yanlışsız kesin. Küçük kareler halinde.
- Her karenin içine kıyma harcından koyun ve ister üçgen halinde isterseniz bohça halinde elinizle sıkın.
- Birinci bezeyi yaptıktan daha sonra biraz unla karıştırın ve bir tepsinin içine koyun.
- Derin dondurucuda biraz bekletin. Başka bezeyi de tıpkı biçimde yapın.
- Pişirmek için bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynayınca mantıları dökün ve ortalama 15 dakika pişirin.
- Pişen mantıları bir süzgeç sayesinde süzün ve soğuk sudan bir kaç kez geçirin.
- Derin servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Salçalı sos için bir tavaya tereyağı ekleyin eridikten daha sonra salçayı koyup kavurun. 1-2 dakika daha sonra biraz suyu ek edin. yavaşça yoğunlaşınca mantının üzerine dökün.
- Birazda nane ekleyip etli mantınızı afiyetle yiyebilirsiniz.Afiyet olsun. ????.