bencede
New member
Gaziantep Yolu Lebeniye Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köftesi için;
- 300 gram kıyma
- 1 küçük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 1,5 lt sıcak su
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 tatlı kaşığı nane
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle köfteleri yapmakla başlayalım. Kıyma, ince doğranmış yada rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alıp düzgünce yoğuralım. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 1-2 kaşık zeytinyağı eklediğimiz kızgın tavada kızartalım.
- Bir tencereye 1,5 litre sıcak suyu ve pirinçi koyup pirinçler güzelce pişene kadar kaynatalım, haşlanmış nohudu ekleyelim. 3-5 dk birlikte kaynamaya bırakalım. Bu ortada terbiyesini hazırlayalım;.
- Bir kaba yoğurt, un, tuz, limon suyu ekleyip çırpalım. Ocakta kaynayan çorba suyundan bir kaç kepçe alarak terbiyemize ekleyelim ve süratlice karıştıralım, bu biçimdece yoğurt kesilmeden terbiyenin ılımasını sağlayalım.
- Ilıyan terbiyemizi yavaşça çorbaya ekleyelim. Kızarttığımız köfteleri de çorbaya ekleyip 2-3 dk kaynatalım, daha sonra ocağı kapatalım.
- Sosu için bir tavada tereyağını eritip nane ile karıştıralım ve çorbamızın üzerine gezdirelim. Afiyet şifa olsun.