bencede
New member
İşkembe Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Dana işkembe yarım kilo kadar
- 2-3 kaşık yağ
- 1 kaşık dolusu un
- 4 kaşık dolusu yoğurt
- 2 kaşık un
- 4 diş sarımsak
- 1 yumurta sarısı
- Yarım bardak sirke
- Yarım limon suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle işkembe 1, 5 saat düdüklü tencerede haşlanıp süzülür ve suyu atılır.
- çabucak sonrasında haşlanan işkembeyi doğrayıp iki kesime ayırıyoruz birini dondurucuya daha sonra pişirmek üzere ayırıyoruz (Tamamını pişirmek isterseniz terbiyeyi iki katına çıkarabilirsiniz)
- Orta uzunluk bir tencerede 2-3 kaşık sıvı yağ koyup 1 kaşık unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
- Bir litre kadar kaynar su ve işkembeleri ekleyip 20 dk kaynatıyoruz.
- Bu ortada terbiye için gerekli gereçleri çorba çırpıcıyla düzgünce çekip üzerine biraz çorba suyundan ekleyip alıştırdıktan daha sonra karıştırarak çorbaya ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Bu ortada kıvam aldıkça sıcak su ekleyebiliriz. bu türlü 15 dk daha kaynadıktan daha sonra çorbamıza yeteri kadar tuz ekliyoruz.
- Sirke, ezilmiş sarımsak ve karabiberle servis edebiliriz. Afiyet olsun.