bencede
New member
Kelle Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 yahut 750 gram kelle eti (Dil yanak baş eti karışık)
- 8 diş sarımsak
- 1 kaşık dolu dolu un
- Zeytin yağı
- Limon
Not EkleTanımı Yazdır
- Etler minik minik doğranır ve bol suyla uygunca yıkanır.
- Bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar su koyulur.
- Sarımsaklarda doğranıp eklenir.
- Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
- Etler pişince bir süzgeç sayesinde süzülür suyu bir kenara ayrılır.
- Tencereye göz sonucu yağ koyulur un eklenerek azıcık kavrulur süzdüğümüz su eklenerek topaklanmaması için süratlice çırpılır.
- Etler tekrar eklenir kıvamı ve tuzu denetim edilir.
- 10 dakika daha kaynatılır damak tadınıza nazaran limon ekleyip bir taşım kaynattıktan daha sonra ocak kapatılır.
- Yanında ekstra sirke ve sarımsaklı limon ile servis edilir.
- Dilek ederseniz üzerine yağ yakıp pulbiberlede servis edebilirsiniz.