bencede
New member
Kışlık Menemen Tanımı İçin gereçler
- 10 kg domates
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 kg sivri biber
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- Domatesleri güzelce yıkayın ve rendeleyin. Dilerseniz, rendelemek yerine küp küp de doğrayabilirsiniz.
- Yeşil biberleri yıkayıp kuruladıktan daha sonra ince ince dilimleyin.
- Geniş bir tencereye sıvı yağ ve biberleri ekleyin. Biberleri bu yağda rengi dönene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz biberlerin üzerine rendelenmiş yahut doğranmış domatesleri de ek edin.
- Tahta kaşık sayesinde birkaç defa karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
- Domatesler kaynamaya başladığında üzerine tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
- sonrasındasında tencerenin kapağı açık kalacak biçimde domatesler suyunu çekene kadar, yaklaşık 2 saat, pişirin.
- Suyunu çeken menemen sosunu kavanozlara sıcakken boşluk kalmayacak biçimde doldurun.
- Kavanozun kapağını kapatın ve kavanozları karşıt çevirin.
- Kavanozlar soğuduğunda güneş görmeyen, serin bir yerde koruma edebilirsiniz.
- Hazırladığınız kışlık menemeni, dilediğiniz vakit çıkartıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
- Verilen ölçülerden ortalama 15 kavanoz çıkmaktadır.
- Kışlık menemenin kaynama müddeti, domates ölçüsüne göre değişiklik gösterebilir.
- Kavanozları ve kapakları kullanmadan evvel kesinlikle sıcak su ile sterilize edin ve kurulayın.