6 kişilik tarif:
İçindekiler:
500 gr kuşkonmaz (beyaz), 1,5 litre su, 1 çay kaşığı. şeker, 60 gr tereyağı, 40 gr un, tuz ve karabiber (beyaz), 1 yemek kaşığı. beyaz şarap veya limon suyu, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı.
Jambon (doğranmış), muhtemelen otlar (örneğin tere)
hazırlık
Kuşkonmazı yıkayın, başından soyun, odunsu uçlarını kesin ve saplarını 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kuşkonmazların kabuklarını ve uçlarını 1,5 litre suda haşlayın, yaklaşık 20 dakika kaynatın ve ardından süzün ve demlenmesini toplayarak atın. Et suyunu tuz ve şekerle tatlandırın, kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada 40 gr tereyağını ısıtın ve hafif bir yanık oluşturmak için unu kullanın. Ardından kuşkonmaz suyunun çoğunu (yaklaşık 1 litre) karıştırarak sosun içine dökün ve 15 dakika kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Beyaz şarap veya limon suyunu ekleyip tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Yumurta sarısını krema ile çırpın ve çorbayı koyulaştırın. Yaklaşık 20 gr tereyağı ekleyin, gerekirse Maggi, tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz çorbaya doğranmış jambon, tere (veya başka otlar) da ekleyebilirsiniz. Daha
İçindekiler:
500 gr kuşkonmaz (beyaz), 1,5 litre su, 1 çay kaşığı. şeker, 60 gr tereyağı, 40 gr un, tuz ve karabiber (beyaz), 1 yemek kaşığı. beyaz şarap veya limon suyu, 1 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı.
Jambon (doğranmış), muhtemelen otlar (örneğin tere)
hazırlık
Kuşkonmazı yıkayın, başından soyun, odunsu uçlarını kesin ve saplarını 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kuşkonmazların kabuklarını ve uçlarını 1,5 litre suda haşlayın, yaklaşık 20 dakika kaynatın ve ardından süzün ve demlenmesini toplayarak atın. Et suyunu tuz ve şekerle tatlandırın, kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada 40 gr tereyağını ısıtın ve hafif bir yanık oluşturmak için unu kullanın. Ardından kuşkonmaz suyunun çoğunu (yaklaşık 1 litre) karıştırarak sosun içine dökün ve 15 dakika kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Beyaz şarap veya limon suyunu ekleyip tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Yumurta sarısını krema ile çırpın ve çorbayı koyulaştırın. Yaklaşık 20 gr tereyağı ekleyin, gerekirse Maggi, tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz çorbaya doğranmış jambon, tere (veya başka otlar) da ekleyebilirsiniz. Daha