bencede
New member
Lebeniye Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1,5 lt su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı yoğurt ( birazı süzme olursa daha yeterli olur)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan (Minik doğranmış yahut rende )
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı nane
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ek edilir ve haşlamaya bırakılır.
- Köftesi için materyaller karıştırılıp düzgünce yoğrulur. Küçük misket formunda kesimler koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.
- Terbiyesi için gereçler uygunca çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı. Blendar da kullanabilirsiniz.
- Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ek edilir.
- Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar daima karıştırılır.
- Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.
- Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun ????
- Not: Tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz. ????Nohutları haşlamadan evvel kesinlikle 6-8 saat suda bekletelim.