Hans Jörg Bachmeier, yüzyılın şefi olan ve “Mutfak İmkansız” düellosunda hamburgeri alt etmesi beklenen TV şefi Tim Mälzer'e karşı elinden geleni yapıyor. Ancak kışkırtıldığında Mälzer elinden gelenin en iyisini yapıyor.
İlk önce yüz var. Gerçekten. Mutfak savaşı başlamadan önce Tim Mälzer, rakibini efsanevi Hamburger Ritze'deki boks ringine getiriyor. Müsabakanın esas amacı oyalanmak ama Hans Jörg Bachmeier ara sıra hafif vuruş yapmak zorunda kalıyor. En azından sözlü olarak. Münihli şef her şeyi adım adım ele alıyor. Güzel yüzünün arkasında gerçek bir serseri olduğu hemen anlaşılıyor.
Tim Mälzer ve Hans Jörg Bachmeier arasındaki “Mutfak İmkansız” maçından öne çıkanlar bunlardı
Hans Jörg Bachmeier yemek pişirme dünyasında yüksek bir üne sahiptir. Diğer işlerinin yanı sıra ünlü Tantris Münih'te Heinz Winkler'in ekibinde ve Alfons Schubeck ile Kurhausstüberl'de çalıştı. Aşağı Bavyeralı 57 yaşındaki adam şu anda Münih'teki “Beim Sedlmayr” hanını ve “Bachmeiers Genussfreuden”i işletiyor. Uzmanlar Bachmeier mutfağını füzyon ev yemekleri olarak tanımlıyor. Geçen sezon orijinal yemeği servis etmişti, bu kez kendisinin pişirmesine izin veriliyor ve Bavyeralıların dediği gibi “umursamıyor”
görevler bunlardı
Hans Jörg Bachmeier Salzburg'da, Ikarus'ta yemek pişiriyor – Hangar 7: Mälzer, Bachmeier'i Avusturya mutfağını değil, en üst düzeyde İskandinav mutfağını deneyimleyeceği Salzburg'a gönderiyor. Orijinal şef, iki Michelin yıldızına sahip Dane Eric Vildgaard'dır.
Görev: Bektaşi üzümü ve gül ile tarak ve beyaz kuşkonmaz panna cotta, greyfurt ve ıstakoz ile
Tim Mälzer yemek pişiriyor Tantrik Münih'teki DNA: Bavyera'nın başkentinde, Mälzer'e ilk olarak geleneksel bir kostüm verilir ve bu, Hamburger'in moralini hemen bozar. Ama onun için daha da kötüsü kutuda onu bekleyen şey: Şef Eckart Witzigmann'ın bizzat geliştirdiği bir klasik.
Görev: Albufera soslu Rumohr dana tatlıları
Hans Jörg Bachmeier Palermo'daki KePalla'da yemek yapıyor: Bachmeier Sicilya'nın tipik sokak yemeklerini – Arancine'yi denemek zorunda. Pirinç toplarının elinde olduğuna inanıyor ve zaferden emin. Ama hepimizin bildiği gibi gurur düşüşten önce gelir. Bachmeier'i terleten sadece Sicilya sıcağı ve kızartma yağı değil.
Görev: Arancine
Tim Mälzer, Madrid'deki Botín'de yemek pişiriyor: Bachmeier, Mälzer'i İspanya'ya, herhangi bir restorana değil, dünyanın en eski restoranı Botín'e gönderir. Orada geleneksel bir çorba pişirmesi gerekiyor. Mälzer ancak daha sonra hazırlaması gereken tek yemeğin bu olmadığını anlar; zamana karşı yemek pişirmeye başlar.
Görev: Sarımsak çorbası + kroket
“Mutfak İmkansız”
Konsantre testosteron yükü: Bu şefler Tim Mälzer'e savaş ilan ediyor
En iyi yemek
Hans Jörg Bachmeier, Hangar 7'deki Ikarus'ta yemek pişirmesi gerektiğini anlayınca “Artık içeri girebilirim, küçük sosis…” diye şaşırıyor. Orada günün yıldızları konuk şef olarak görev yapıyor. Bu sefer Danimarkalı Eric Vildgaard yemeği yeniden yaratılmak üzere teslim etti. Vildgaard iki Michelin yıldızına layık görüldü ve Bachmeier'in harika bir gösteri olarak adlandırdığı bir şeyi servis etti: bektaşi üzümü ve gül ile deniz tarağı ve greyfurt ve ıstakoz ile beyaz kuşkonmaz panna cotta. Bachmeier, “Saugut. Kesinlikle birinci sınıf. Az sayıda bileşen ama lezzet açısından inanılmaz derecede harika – harika bir sinema” diyor. Münih yerlisi önceden “her şeyi basit tutmayı” amaçlıyor, ancak bu o kadar da basit değil.
En büyük zorluk
Bachmeier, Mälzer'in Münih'e gelmesini sağlar ve burada yüzyılın şefi Eckart Witzigmann'ın bizzat geliştirdiği iki yıldızlı restoran Tantris DNA'da bir yemeği yeniden yaratması gerekir. Mälzer, onun için Tantris DNA'sının “Almanya'daki en önemli mutfak tapınağı” olduğunu söylüyor. Ve Albufera soslu tatlı Rumohr yemeği, “Yemek için Mona Lisa” gibi bir şey. Her ne kadar bu, muhtemelen bugünlerde yalnızca Bavyera sarayında servis edilen bir yemek olsa da, “Kral Leopold mezardan yeniden dirildiğinde.” Hamurla kat kat pişirilen yemek Mälzer'e yakışmıyor. Ama bunlar tam da Hamburger'in en iyi olduğu anlardır. Tabağa getirdiği şey onu şaşırtıyor: “Adın Tim Mälzer olmadığı sürece bu mümkün değil.”
“Mutfak İmkansız”
Kardinal kesimler ve volkanik mutfağıyla: testis şefi Richard Rauch, Tim Mälzer'i düzleştiriyor
26 Şubat 2024
En heyecan verici konum
Tim Mälzer'in Madrid'deki dünyanın en eski restoranında yemek pişirmesine izin veriliyor. Botín 1725'ten beri varlığını sürdürüyor ve 300 yıldır kömür ocağında yemek pişiriyor. Şef Rubén Manzaneque'e göre menüdeki yemekler, büyükannelerin büyükannelerinin büyükannelerinden aktarıldı. Görsel olarak alışmak biraz zaman alsa da bu bir gelenek. Mälzer'in kutudan çıkardığı sarımsak çorbasını ancak “manschepansch” olarak tanımlayabilir.
Pantolonu indir!
Hans Jörg Bachmeier kendine ve tüm kalbiyle gülebilir. “Mutfak İmkansız”ın tüm çeşitlerini oynamaya hazır – saçma sapan konuşmalar ve “orijinalinden daha iyi” havadaki hava da dahil. Buna ek olarak şef, Maltzer için seçtiği görevlerin seçiminde de gösterdiği gibi sıcaklık ve yaramaz çocuksuluğu eşit ölçüde yayıyor. “Mutfak İmkansız, pantolonunuzu indirdiğiniz, bir daire şeklinde döndüğünüz ve herkesin sizi izlediği anlamına geliyor” diyor. Uçan renklerle ustalaştı ve intikam almak istedi.
Kazanan
Bu maçta Tim Mälzer neden “Mister Kitchen Impossible” olduğunu bir kez daha gösteriyor. Münih'te yemeğini gerçekten işe yarayana kadar kandırıyor ve kullanıyor. Bu sadece onu değil, onu yüksek puanlarla ödüllendiren jüriyi de şaşırtıyor. İspanya'da hamburger bir şeyi daha ekliyor. Sonunda Bachmeier'e karşı 16.4'e 11.5'lik skorla büyük bir zafer kazandı. Şöyle yorumluyor: “Bachmeier toz haline geliyor!”
“Mutfak İmkansız” her Pazar saat 20.15'ten itibaren Vox'ta izlenebilir. Bu ve daha sonraki tüm “Kitchen Impossible” bölümleri şu adresten izlenebilir: Sağdan sola+ yayınlanacak.
Şeffaflık notu: Yıldız, Sağdan sola Almanya
#Konular
İlk önce yüz var. Gerçekten. Mutfak savaşı başlamadan önce Tim Mälzer, rakibini efsanevi Hamburger Ritze'deki boks ringine getiriyor. Müsabakanın esas amacı oyalanmak ama Hans Jörg Bachmeier ara sıra hafif vuruş yapmak zorunda kalıyor. En azından sözlü olarak. Münihli şef her şeyi adım adım ele alıyor. Güzel yüzünün arkasında gerçek bir serseri olduğu hemen anlaşılıyor.
Tim Mälzer ve Hans Jörg Bachmeier arasındaki “Mutfak İmkansız” maçından öne çıkanlar bunlardı
Hans Jörg Bachmeier yemek pişirme dünyasında yüksek bir üne sahiptir. Diğer işlerinin yanı sıra ünlü Tantris Münih'te Heinz Winkler'in ekibinde ve Alfons Schubeck ile Kurhausstüberl'de çalıştı. Aşağı Bavyeralı 57 yaşındaki adam şu anda Münih'teki “Beim Sedlmayr” hanını ve “Bachmeiers Genussfreuden”i işletiyor. Uzmanlar Bachmeier mutfağını füzyon ev yemekleri olarak tanımlıyor. Geçen sezon orijinal yemeği servis etmişti, bu kez kendisinin pişirmesine izin veriliyor ve Bavyeralıların dediği gibi “umursamıyor”
görevler bunlardı
Hans Jörg Bachmeier Salzburg'da, Ikarus'ta yemek pişiriyor – Hangar 7: Mälzer, Bachmeier'i Avusturya mutfağını değil, en üst düzeyde İskandinav mutfağını deneyimleyeceği Salzburg'a gönderiyor. Orijinal şef, iki Michelin yıldızına sahip Dane Eric Vildgaard'dır.
Görev: Bektaşi üzümü ve gül ile tarak ve beyaz kuşkonmaz panna cotta, greyfurt ve ıstakoz ile
Tim Mälzer yemek pişiriyor Tantrik Münih'teki DNA: Bavyera'nın başkentinde, Mälzer'e ilk olarak geleneksel bir kostüm verilir ve bu, Hamburger'in moralini hemen bozar. Ama onun için daha da kötüsü kutuda onu bekleyen şey: Şef Eckart Witzigmann'ın bizzat geliştirdiği bir klasik.
Görev: Albufera soslu Rumohr dana tatlıları
Hans Jörg Bachmeier Palermo'daki KePalla'da yemek yapıyor: Bachmeier Sicilya'nın tipik sokak yemeklerini – Arancine'yi denemek zorunda. Pirinç toplarının elinde olduğuna inanıyor ve zaferden emin. Ama hepimizin bildiği gibi gurur düşüşten önce gelir. Bachmeier'i terleten sadece Sicilya sıcağı ve kızartma yağı değil.
Görev: Arancine
Tim Mälzer, Madrid'deki Botín'de yemek pişiriyor: Bachmeier, Mälzer'i İspanya'ya, herhangi bir restorana değil, dünyanın en eski restoranı Botín'e gönderir. Orada geleneksel bir çorba pişirmesi gerekiyor. Mälzer ancak daha sonra hazırlaması gereken tek yemeğin bu olmadığını anlar; zamana karşı yemek pişirmeye başlar.
Görev: Sarımsak çorbası + kroket
“Mutfak İmkansız”
Konsantre testosteron yükü: Bu şefler Tim Mälzer'e savaş ilan ediyor
En iyi yemek
Hans Jörg Bachmeier, Hangar 7'deki Ikarus'ta yemek pişirmesi gerektiğini anlayınca “Artık içeri girebilirim, küçük sosis…” diye şaşırıyor. Orada günün yıldızları konuk şef olarak görev yapıyor. Bu sefer Danimarkalı Eric Vildgaard yemeği yeniden yaratılmak üzere teslim etti. Vildgaard iki Michelin yıldızına layık görüldü ve Bachmeier'in harika bir gösteri olarak adlandırdığı bir şeyi servis etti: bektaşi üzümü ve gül ile deniz tarağı ve greyfurt ve ıstakoz ile beyaz kuşkonmaz panna cotta. Bachmeier, “Saugut. Kesinlikle birinci sınıf. Az sayıda bileşen ama lezzet açısından inanılmaz derecede harika – harika bir sinema” diyor. Münih yerlisi önceden “her şeyi basit tutmayı” amaçlıyor, ancak bu o kadar da basit değil.
En büyük zorluk
Bachmeier, Mälzer'in Münih'e gelmesini sağlar ve burada yüzyılın şefi Eckart Witzigmann'ın bizzat geliştirdiği iki yıldızlı restoran Tantris DNA'da bir yemeği yeniden yaratması gerekir. Mälzer, onun için Tantris DNA'sının “Almanya'daki en önemli mutfak tapınağı” olduğunu söylüyor. Ve Albufera soslu tatlı Rumohr yemeği, “Yemek için Mona Lisa” gibi bir şey. Her ne kadar bu, muhtemelen bugünlerde yalnızca Bavyera sarayında servis edilen bir yemek olsa da, “Kral Leopold mezardan yeniden dirildiğinde.” Hamurla kat kat pişirilen yemek Mälzer'e yakışmıyor. Ama bunlar tam da Hamburger'in en iyi olduğu anlardır. Tabağa getirdiği şey onu şaşırtıyor: “Adın Tim Mälzer olmadığı sürece bu mümkün değil.”
“Mutfak İmkansız”
Kardinal kesimler ve volkanik mutfağıyla: testis şefi Richard Rauch, Tim Mälzer'i düzleştiriyor
26 Şubat 2024
En heyecan verici konum
Tim Mälzer'in Madrid'deki dünyanın en eski restoranında yemek pişirmesine izin veriliyor. Botín 1725'ten beri varlığını sürdürüyor ve 300 yıldır kömür ocağında yemek pişiriyor. Şef Rubén Manzaneque'e göre menüdeki yemekler, büyükannelerin büyükannelerinin büyükannelerinden aktarıldı. Görsel olarak alışmak biraz zaman alsa da bu bir gelenek. Mälzer'in kutudan çıkardığı sarımsak çorbasını ancak “manschepansch” olarak tanımlayabilir.
Pantolonu indir!
Hans Jörg Bachmeier kendine ve tüm kalbiyle gülebilir. “Mutfak İmkansız”ın tüm çeşitlerini oynamaya hazır – saçma sapan konuşmalar ve “orijinalinden daha iyi” havadaki hava da dahil. Buna ek olarak şef, Maltzer için seçtiği görevlerin seçiminde de gösterdiği gibi sıcaklık ve yaramaz çocuksuluğu eşit ölçüde yayıyor. “Mutfak İmkansız, pantolonunuzu indirdiğiniz, bir daire şeklinde döndüğünüz ve herkesin sizi izlediği anlamına geliyor” diyor. Uçan renklerle ustalaştı ve intikam almak istedi.
Kazanan
Bu maçta Tim Mälzer neden “Mister Kitchen Impossible” olduğunu bir kez daha gösteriyor. Münih'te yemeğini gerçekten işe yarayana kadar kandırıyor ve kullanıyor. Bu sadece onu değil, onu yüksek puanlarla ödüllendiren jüriyi de şaşırtıyor. İspanya'da hamburger bir şeyi daha ekliyor. Sonunda Bachmeier'e karşı 16.4'e 11.5'lik skorla büyük bir zafer kazandı. Şöyle yorumluyor: “Bachmeier toz haline geliyor!”
“Mutfak İmkansız” her Pazar saat 20.15'ten itibaren Vox'ta izlenebilir. Bu ve daha sonraki tüm “Kitchen Impossible” bölümleri şu adresten izlenebilir: Sağdan sola+ yayınlanacak.
Şeffaflık notu: Yıldız, Sağdan sola Almanya
#Konular