Özbek Mantısı

[Bakec]

Özbek Mantısı Tanımı İçin Materyaller

Hamuru İçin

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Materyali İçin

• 400 gram kıyma
• 1 orta uzunluk kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber

Sarımsaklı Yoğurt İçin

• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı su

Domates Sos İçin

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Tereyağı

Sos Materyali İçin

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çimdik tuz

Özbek Mantısı Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Geniş ve derin bir kaba un su tuz yumurta konur su azar azar ek edilerek sert bir hamur elde edilir dinlenmeye bırakılır öbür tarafta iç gereci kıyma tuz karabiber derin bir kaba konur kuru soğan rondadan ince çekilir hepsi karıştırılır.
2. Öbür yanda dinlenen hamur 2 eşit modüle bölünür 2 orta uzunluk pazı yapılıp merdane ve oklava yardımı ile açılıp 3 çer santim kareler halinde kesilip içerisine kıyma harcı konup kapatılıp form verilerek bükülür.
3. Öbür pazı da tıpkı biçimde devam edilir büyük bir tencereye su 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ek edip karıştırın su kaynasın.
4. Mantıları fokurdayan suyun içine atıp 25 /30 dakika pişirin başka yanda 3 diş sarımsağı soyup doğrayıp 1 çay kaşığı tuz ek edip havanda yeterlice dövün.
5. daha sonra 2 su bardağı süzme yoğurda dövülmüş sarımsağı ek edip yarım su bardağı su ile güzelce karıştırın öbür yanda 1 yemek kaşığı sıvı yağı ocakta kızdırın içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası bir yemek kaşığı biber salçası ek edip kavurun.
6. Bir su bardağı soğuk su ek edip karıştırın fokurdayınca ocaktan alın 5 yemek kaşığı tereyağını ocakta köpürene kadar kızdırın.
7. Pişirdiğimiz mantıları el kevgiri ile süzerek servis tabağına alalım evvel 2 kaşık yoğurt daha sonra 2 kaşık domates sos en sonda 3/4 kaşık tereyağı gezdirin servise hazır afiyetler olsun….