Pamuk Üzere Biberli Gökkuşağı Poğaçası (Tepsi Dolduran Kabarıklık)

[Bakec]

Pamuk Üzere Biberli Gökkuşağı Poğaçası (Tepsi Dolduran Kabarıklık) Tanımı İçin Materyaller

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 yumurta akı (sarı üstüne)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8-9 çay bardağı un (kontrollü)
• 75 gram yumuşak tereyağ (3 yemek kaşığı kadar)

İçi:

• 2 orta uzunluk patates
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam maydonoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Üzerine:

• 2 yumurta sarısı
• 1 tane kapya biber
• 1-2 tane yeşil biber
• 1 yemek kaşığı süt

Pamuk Üzere Biberli Gökkuşağı Poğaçası (Tepsi Dolduran Kabarıklık) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabına ılık süt, su ve sıvı yağ alınarak karıştırılır. Üzerine maya, yoğurt, şeker, yumurta akı koyularak karışana kadar çırpılır.
2. Eleyerek denetimli biçimde un ve tuz eklenir. Son bardak unu atmadan evvel kesinlikle cıvık kıvama yakınken yumuşak tereyağ koyulur.
3. Kalan un da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp 30 dakika mayalandırılır.
4. Bu müddette patatesler soyularak haşlanır. Haşlandıktan daha sonra iç materyalleri koyulup karıştırılır. Biberler de küçük küçük doğranıp farklı tabakta hazır edilir.
5. Mayalanan hamur biraz un serpilen tezgaha alınıp yoğrulur. Akabinde mandalina kadar 10 bezeye ayrılır.
6. Bezeler elle bastırılarak tatlı tabağı kadar açılıp inceltilir. İçine iç harç koyulur. Kenarları ortaya kapatılır. Üst tarafta kapatılıp rulo sarılır.
7. Tüm hamura tıpkı süreç uygulanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Hamur 20 dakika burda da bekletilir. (püf nokta).
8. Akabinde üzerine sütle karıştırılan yumurta sürülür. Minik doğranan biberler eklenir. 200 derece öncesinden ısıtılan fırında pişirilir.

Afiyet olsun ????????