Patatesli El Açması Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
- 1 pk kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- Buğday nişastası
- Un
- 4 orta uzunluk patates
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Haşhaş
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda patatesleri haşlamakla işe başlıyoruz.
- ondan sonrasında hamurumuz için tüm sıvıları karıştırıyoruz.
- Tüm katıları ise öteki bir kapta karıştırıp yavaş yavaş sıvıların içine döküyoruz.
- Şayet katılar epeyce gelirse biraz sütle açıp katıları eklemeye devam ediyoruz.
- Hamurumuzu yaklaşık 10-15 dakika yoğurup dinlenmesi için bezelere ayırıp üzerini streç ya da ıslak bezle kapatıp bir kenara alıyoruz.
- İç materyali için haşladığımız patateslerin içine baharatları tuzu ve salçayı ekleyip blenderın çırpıcı ucuyla uygunca eziyoruz. (çırpıcı ucu fazlaca çabuk ezilmesini ve tüm gereçlerin iç içe geçmesini sağlıyor. )
- Bir kaseye sosu hazırlamak için materyalleri alıp güzelce çırpıyoruz.
- Dinlenen hamurumuzu un ve buğday nişastası karışımı ile açıyoruz.
- Açabildiğimiz kadar ince açmak daha yeterli sonuç verecektir.
- Açtığımız hamurun içine sosu sürüp sonrasındasında patatesi ince uzun biçimde koyuyoruz.
- Rulo halinde kıvırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz.
- bu türlü 4-5 yufka yapıp rulo halinde dizdiğimiz tepsinin üzerine yumurta sarısını sürüp üzerine haşhaş ekiyoruz.
- 180 derece önce ısıtılmış fırında fansız ayarda 20-25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
- Çıkarınca isteğe nazaran üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
- Parlak görünmesini sağlar ve ekstra lezzet verir. Sıcak sıcak servis ediyoruz.