Patatesli Katmer Börek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 adet yufka
- 1 paket krema (200ml)
- 1 su bardağı maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 orta uzunluk patates ( Haşlanmış)
- 1 adet kutu soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
Not EkleTanımı Yazdır
- Maden suyu, krema ve sıvı yağı çırpıyoruz. Birinci yufkamızı tezgaha açıp üstüne de hazırladığımız sosu çokça sürüyoruz. Üzerine bir yufka daha seriyoruz ve yufkamızın üzerine bir daha çokça sos yayıyoruz.
- Beşinci ve son yufkaya kadar birebir süreci uyguluyoruz son yufkanın üstüne sos koymuyoruz. Üst üste hazırladığımız yufkalar evvel bir bıçakla 4 e daha sonrada her bir parçayı 6 ya bölüp 24 modül elde edelim.
- İç harcımızı hazırlamaķ için soğanları küçük küçük doğrayalım. Yağda soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış, ezilmiş patatesleri, baharatları ve tuzunu ek edip bir kaç dakika daha kavuralım.
- Soğumaya bırakalım. Soğuyan harcımızı yufkaların geniş ucuna koyup sigara böreği sarar üzere saralım. Sardığımız börekleri bir kaba alıp 15- 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
- Buzdolabından çıkardıktan daha sonra sıvı yağ ve suyu geniş bir kapta çırpıp böreklerimizi bu sosun içine batırıp her yerini sosa buluyoruz. Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derece fırında 30 dakika üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…