Patlıcanlı Kol Böreği

[Bakec]

Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı İçin Gereçler

İçi için;

• 1 kg patlıcan
• 3 adet sivri yahut çarliston biber
• 2 adet domates
• 3 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucu ile kimyon
• Tuz

Hamur için;

• 1 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (5-6 bardak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamur yağlamak için sıvı yağ

Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Evvel içini hazırlayacağız. İçi için; Soğan, patlıcan, biber, domates ufak ufak doğranır.
2. Sıvıyağ tavaya alınır. Evvel soğan düzgünce sotelenir.
3. daha sonra biberler sotelenmiş soğanın içine atılır ve sotelendikten daha sonra patlıcanlar dökülür.
4. O da kavrulduktan daha sonra salça eklenir. Biraz karıştırılır.
5. En son domates, baharatlar ve 1 çay bardağı su eklenip suyu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
6. Hamur için; Un hariç tüm materyaller yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.
7. daha sonra yavaş yavaş un eklenir.
8. Ele yapışmayan hamur elde edeceğiz.
9. Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
10. daha sonra tek tek tabak büyüklüğünde açılır.
11. Ortalarına un serpilerek üst üste kenara konur.
12. daha sonra hamurlar tek tek açılmaya başlanır.
13. Evvel merdane ile biraz büyütülür daha sonra oklava ile açılır.
14. Yufka kalınlığında hayli ince olmayan bir hamur olacak.
15. daha sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir.
16. Açılan hamurun en dışına yarım ay halinde iç harç konur ve sarılır. Tepsiye konur.
17. Birebir süreç öbür hamurlara da yapılır.
18. Tepsiye dizme süreci bitince üzerine sıvı yağ sürülür ve fırına atılır.
19. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 40-45 dk pişirilir. Her fırında farklı tabi.
20. İsterseniz fırına atmadan evvel susam, çörek otu vb serpebilirsiniz.

Patlıcanlı Kol Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı