tat üzerindeki etkisi
Cheese hip-hop’u sever: Yemek yerken hangi müziği dinleyeceğimizi neden dikkatlice düşünmeliyiz?
Mhmmmmm – Haberin Detaylarıda hip-hop ile peynirin tadı daha da güzel. (simge resmi)
© Zinkevych / Getty Images
Yemeği nasıl sevdiğimiz sadece yemeğin kendisiyle ilgili değildir. Dış etkiler de rol oynar. Doğru müzik seçimi, bir zevk arttırıcı görevi görebilir.
Lezzetin tartışılamayacağı, ancak en basit yollarla bile manipüle edilebileceği bilinen bir gerçektir. Tupac, Ünlü BÜYÜK ve Dr. Teşekkürler Dre. Çünkü hip-hop’u yemekle birlikte dinlersek daha çok severiz – en azından peynir. Bu, Fransız süt ürünleri endüstrisi derneği CNIEL tarafından yaptırılan bir çalışmanın sonucudur.
Deneysel kurulum: Bir somun Comté, 100 test deneği ve çılgın bir şarkı seçkisi. Katılımcılar, değişen müzik eşliğinde yedi parça peynirin tadına bakmak ve ardından puanlarını vermek zorunda kaldı. Testi yapan kişiler, numunelerin her zaman aynı peynir olduğu bilgisine sahip değildi ve onu da bulmadılar. Aksine, değerlendirmeler, çalışma katılımcılarının peynir örneklerini parçadan parçaya farklı tattığını göstermektedir.
sitede
ruhlu ekmek
Parmesan’da üç bileşen ve biraz sihir var. İtalyan ustanın peynir mandırasına ziyaret
11/06/2022
Caz ve peynir karışmaz
Deneklerin üçte biri caz müziği eşliğinde servis edilen peynir parçasını başarısız olarak değerlendirirken, test yiyenler arasında hip-hop peyniri en iyi performansı gösterdi. Yüzde 24’ü bu parçayı en iyi olarak değerlendirdi. Rock ve elektro ile servis edilen parçalar da yüzde 16 ve 18 ile iyi iş çıkardı.
Tüm peynir? Bern’deki Sanat Üniversitesi’nden gelecek vadeden sanatçılar, 2019’da müziğin peyniri çeşitli şekillerde daha lezzetli hale getiren bir bileşen olabileceğini keşfetti. Yaklaşık yedi ay boyunca, Led Zeppelin’in “Stairway to Heaven” ve Mozart’ın “Sihirli Flüt” de dahil olmak üzere farklı müzik türlerinden şarkılar dinleyerek sekiz peynirin tahta sandıklarda olgunlaşmasına izin verdiler. Fikir: peynirdeki mikroorganizmaları doğru titreşime getirmek.
Deney havadan çekilmedi. Ne de olsa, Hintli araştırmacılar birkaç yıl önce mikroorganizmaların müziğe tepki verdiğini kanıtlayabilmişti. Büyümeleri teşvik edildi. Microbiology dergisinde yayınlanan çalışmanın sonuçlarına göre yüzde 40’a kadar daha iyi büyüdüler. Araştırma ekibi, sonikasyon sonucunda mikroorganizmaların zar geçirgenliğinin değiştiğini varsaymıştır. “Bu çalışmada kullanılan müzik biçimindeki işitilebilir ses, mikropların büyümesini, metabolizmasını ve antibiyotik duyarlılığını etkileyebilmiştir” dediler.
aroma arttırıcı
Bol tükürük, bol tat: Tükürüğün bir şeyin bize nasıl tat verdiğiyle ne ilgisi var?
01/31/2023
Müzik, peynirin olgunlaşma sürecini etkiler
Peynire geri dönelim: Müziğin aslında Emmentaler’ın olgunlaşma süreci üzerinde bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Ama her tür aynı ölçüde değil. Bu deneyde de hip-hop grubu A Tribe Called Quest’in peynir tadı üzerinde olumlu etkisi olan bir şarkıydı, çünkü küçük deneyden sonra bir kör tadımla ortaya çıktı ve daha sonra Uygulamalı Bilimler Üniversitesi tarafından desteklendi. Zürih’teki bilimler olabilir.
Buna göre, düşük frekanslara maruz bırakılan hip-hop peyniri, diğer peynirlerde bulunandan daha fazla serbest ve bağlı amino asit, ayrıca daha fazla amino asit ve propiyonik asit içeriyordu. Sonuç olarak, bu daha meyveli bir tat için yapılmış.
kaynaklar:Çalışma: Müzik ve Mikroorganizmalar 1, Çalışma: Müzik ve Mikroorganizmalar 2
#Konular
Cheese hip-hop’u sever: Yemek yerken hangi müziği dinleyeceğimizi neden dikkatlice düşünmeliyiz?
Mhmmmmm – Haberin Detaylarıda hip-hop ile peynirin tadı daha da güzel. (simge resmi)
© Zinkevych / Getty Images
Yemeği nasıl sevdiğimiz sadece yemeğin kendisiyle ilgili değildir. Dış etkiler de rol oynar. Doğru müzik seçimi, bir zevk arttırıcı görevi görebilir.
Lezzetin tartışılamayacağı, ancak en basit yollarla bile manipüle edilebileceği bilinen bir gerçektir. Tupac, Ünlü BÜYÜK ve Dr. Teşekkürler Dre. Çünkü hip-hop’u yemekle birlikte dinlersek daha çok severiz – en azından peynir. Bu, Fransız süt ürünleri endüstrisi derneği CNIEL tarafından yaptırılan bir çalışmanın sonucudur.
Deneysel kurulum: Bir somun Comté, 100 test deneği ve çılgın bir şarkı seçkisi. Katılımcılar, değişen müzik eşliğinde yedi parça peynirin tadına bakmak ve ardından puanlarını vermek zorunda kaldı. Testi yapan kişiler, numunelerin her zaman aynı peynir olduğu bilgisine sahip değildi ve onu da bulmadılar. Aksine, değerlendirmeler, çalışma katılımcılarının peynir örneklerini parçadan parçaya farklı tattığını göstermektedir.
sitede
ruhlu ekmek
Parmesan’da üç bileşen ve biraz sihir var. İtalyan ustanın peynir mandırasına ziyaret
11/06/2022
Caz ve peynir karışmaz
Deneklerin üçte biri caz müziği eşliğinde servis edilen peynir parçasını başarısız olarak değerlendirirken, test yiyenler arasında hip-hop peyniri en iyi performansı gösterdi. Yüzde 24’ü bu parçayı en iyi olarak değerlendirdi. Rock ve elektro ile servis edilen parçalar da yüzde 16 ve 18 ile iyi iş çıkardı.
Tüm peynir? Bern’deki Sanat Üniversitesi’nden gelecek vadeden sanatçılar, 2019’da müziğin peyniri çeşitli şekillerde daha lezzetli hale getiren bir bileşen olabileceğini keşfetti. Yaklaşık yedi ay boyunca, Led Zeppelin’in “Stairway to Heaven” ve Mozart’ın “Sihirli Flüt” de dahil olmak üzere farklı müzik türlerinden şarkılar dinleyerek sekiz peynirin tahta sandıklarda olgunlaşmasına izin verdiler. Fikir: peynirdeki mikroorganizmaları doğru titreşime getirmek.
Deney havadan çekilmedi. Ne de olsa, Hintli araştırmacılar birkaç yıl önce mikroorganizmaların müziğe tepki verdiğini kanıtlayabilmişti. Büyümeleri teşvik edildi. Microbiology dergisinde yayınlanan çalışmanın sonuçlarına göre yüzde 40’a kadar daha iyi büyüdüler. Araştırma ekibi, sonikasyon sonucunda mikroorganizmaların zar geçirgenliğinin değiştiğini varsaymıştır. “Bu çalışmada kullanılan müzik biçimindeki işitilebilir ses, mikropların büyümesini, metabolizmasını ve antibiyotik duyarlılığını etkileyebilmiştir” dediler.
aroma arttırıcı
Bol tükürük, bol tat: Tükürüğün bir şeyin bize nasıl tat verdiğiyle ne ilgisi var?
01/31/2023
Müzik, peynirin olgunlaşma sürecini etkiler
Peynire geri dönelim: Müziğin aslında Emmentaler’ın olgunlaşma süreci üzerinde bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Ama her tür aynı ölçüde değil. Bu deneyde de hip-hop grubu A Tribe Called Quest’in peynir tadı üzerinde olumlu etkisi olan bir şarkıydı, çünkü küçük deneyden sonra bir kör tadımla ortaya çıktı ve daha sonra Uygulamalı Bilimler Üniversitesi tarafından desteklendi. Zürih’teki bilimler olabilir.
Buna göre, düşük frekanslara maruz bırakılan hip-hop peyniri, diğer peynirlerde bulunandan daha fazla serbest ve bağlı amino asit, ayrıca daha fazla amino asit ve propiyonik asit içeriyordu. Sonuç olarak, bu daha meyveli bir tat için yapılmış.
kaynaklar:Çalışma: Müzik ve Mikroorganizmalar 1, Çalışma: Müzik ve Mikroorganizmalar 2
#Konular