Mükemmel tarif
Shakshuka – daha önce hiç böyle kızarmış yumurta yemedin
tarafından Denise Snieguolė Wachter
2 Ekim 2023, 12:57
1 dakika
Shakshuka aslen Kuzey Afrika’dan geliyor, ancak İsrail’de ulusal bir yemek. Orada kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yiyorsunuz ve tadı gerçekten çok lezzetli.
Shakshuka aslında Kuzey Afrika mutfağından geliyor ama özellikle İsrail’de günün her saatinde yeniyor. Hatta ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Domates soslu yumurta yemeği genellikle beyaz veya pide ekmeğiyle yenir. Ancak sağlıksız karbonhidratlardan kaçınmak istiyorsanız ekmeği dışarıda bırakın ve shakshuka’yı doğrudan tavadan alın. Tadı daha da güzel.
Shakshuka tipik olarak yumurta, domates salçası, kırmızı biber ve soğandan yapılır. Ama biberli, beyaz peynirli, patlıcanlı ve ıspanaklı versiyonları da var. Onlar da bir o kadar lezzetli.
İdeal olanı yumurtaların içi hâlâ yumuşaktır ve yumurta sarısı daha sonra domateslerin üzerine dağıtılır. İsrailliler birlikte yemek yemeyi tercih ediyor. Kahvaltı, brunch veya akşam yemeği için olması önemli değil. Önemli olan birlikte yemek yemenizdir.
Şakşuka tarifi (iki kişilik):
İçindekiler:
Hazırlık:
Baharatları tavada kokusu çıkana kadar ısıtın. Çıkarın ve bir kenara koyun. Soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri biraz yağ ile tavaya koyun, harissa ve domatesleri ekleyin. Baharat ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Tuz ve şekerle tatlandırın.
Domates sosunda dört çukur açın. Yumurtaları birer birer kırın ve her bir kuyucuğa bir tane koyun. Yumurta aklarını, sarılarına zarar vermemeye dikkat ederek sosun içine yavaşça karıştırın. Yumurtaları kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık beş dakika bekletin.
Bu arada beyaz ve açık yeşil taze soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını saplarından ayırıp ince ince doğrayın. İsterseniz yumurta tabağına güçlü bir beyaz peynir serpebilirsiniz.
#Konular
Shakshuka – daha önce hiç böyle kızarmış yumurta yemedin
tarafından Denise Snieguolė Wachter
2 Ekim 2023, 12:57
1 dakika
Shakshuka aslen Kuzey Afrika’dan geliyor, ancak İsrail’de ulusal bir yemek. Orada kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yiyorsunuz ve tadı gerçekten çok lezzetli.
Shakshuka aslında Kuzey Afrika mutfağından geliyor ama özellikle İsrail’de günün her saatinde yeniyor. Hatta ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Domates soslu yumurta yemeği genellikle beyaz veya pide ekmeğiyle yenir. Ancak sağlıksız karbonhidratlardan kaçınmak istiyorsanız ekmeği dışarıda bırakın ve shakshuka’yı doğrudan tavadan alın. Tadı daha da güzel.
Shakshuka tipik olarak yumurta, domates salçası, kırmızı biber ve soğandan yapılır. Ama biberli, beyaz peynirli, patlıcanlı ve ıspanaklı versiyonları da var. Onlar da bir o kadar lezzetli.
İdeal olanı yumurtaların içi hâlâ yumuşaktır ve yumurta sarısı daha sonra domateslerin üzerine dağıtılır. İsrailliler birlikte yemek yemeyi tercih ediyor. Kahvaltı, brunch veya akşam yemeği için olması önemli değil. Önemli olan birlikte yemek yemenizdir.
Şakşuka tarifi (iki kişilik):
İçindekiler:
- 600 gr domates (taze veya konserve)
- Tuz
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kakule kabuğu
- 1 tarçın çubuğu
- 1 pul biber
- zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı harissa (alternatif olarak kırmızı biber salçası veya domates salçası)
- Şeker
- 4 yumurta
- 1 adet taze soğan
- maydanoz
Hazırlık:
Baharatları tavada kokusu çıkana kadar ısıtın. Çıkarın ve bir kenara koyun. Soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri biraz yağ ile tavaya koyun, harissa ve domatesleri ekleyin. Baharat ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Tuz ve şekerle tatlandırın.
Domates sosunda dört çukur açın. Yumurtaları birer birer kırın ve her bir kuyucuğa bir tane koyun. Yumurta aklarını, sarılarına zarar vermemeye dikkat ederek sosun içine yavaşça karıştırın. Yumurtaları kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık beş dakika bekletin.
Bu arada beyaz ve açık yeşil taze soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını saplarından ayırıp ince ince doğrayın. İsterseniz yumurta tabağına güçlü bir beyaz peynir serpebilirsiniz.
#Konular