Şipşak Tava Böreği Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı yağ
- 2 yumurta
- 3 yufka
- Kaşar
- Yumurta, yağ ve süt bir kapta çırpılır.
- Tavanın tabanı ve kenarları az yağ ile yağlanır.
- Bir yufka tavaya kenarları dışarı gelecek biçimde serilir.
- İkinci yufka kırpık kırpık yapılır yufkanın üzerine gelişi atılır.
- Bu kırptığımız yufkanın üzerine sos yarım kepçe serpilir.
- yeniden yufka kırpıp bir kat daha serilir.
- İki kat yufkanın tabanla üç katın üzerine kaşar rendelenir ( dilediğiniz peynir yada kıyma olabilir).
- İki kat daha yufka yapılır ve ortalara sostan serpilir.
- En son yufkanın iki tarafınca( kulakçık) katlanır.
- Kalan sos buraya dökülür.
- Yufkanın kalan iki kulaklığı ile kapatılır.
- Altı kısık ocağın üzerine tavamız yerleştirilir.
- Tavanın kapağı böreği çevirebilecek biçimde olması tavsiye ederim.
- Böreğin bir tarafı kızarınca, karşıt çevirilir.
- bu biçimde bir kapak yoksa ( ben balık tavası kapağı kullandım) iki tane spatula ile karşıt çevirebilir siniz.
- Böreğin iki tarafıda kızarınca afiyetle yenir.