Sivasın Soğuk Pazı Çorbası

[bencede]

Sivasın Soğuk Pazı Çorbası Tanımı İçin Gereçler

• 1 bağ pazı
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı sivas gürün bulguru
• 5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Nane
• Tuz

Sivasın Soğuk Pazı Çorbası Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pazıları güzelce yıkayıp sapları ile bir arada küçük küçük doğrayalım.
2. Süzgeçte sıcak suyun altında da biraz yıkayalım (Çorbamızın rengini yeşil yapmaması için) 1 litre suyu kaynatalım.
3. Kaynayan suya bulgurları atıp pişirelim (Sivas gürün bulguru olağan pilavlık bulgurdan küçüktür. Pilavlık bulgur kullanacaksanız 2 yemek kaşığı kâfi gelecektir)
4. Bulgurlar yumuşamaya başlayınca pazıları ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirelim.
5. Piştikten daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Öteki taraftan yoğurda biraz su ekleyip çırpalım ve ayran yapalım.
6. Soğuyan pazılar ile ayranı karıştıralım tuzunu ekleyelim.
7. Bir tavada sıvı yağda nane kızdırıp üzerine ekleyelim.
8. Buz dolabında uygunca soğuyan çorbanızı sıcak yaz günlerinde afiyetle tüketebilirsiniz.