Tavada Çıtır Çıtır Kuru Yufka Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 10 tane kuru yufka ( 1 tane böreğe 5 tane yufka gerekiyor)
- Tereyağı
- Peynir ve maydanoz
- 200 gram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8-10 adet mantar
- 1 adet soğan
- Maydonoz
- Tuz
- Karabiber ve pulbiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavada kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun .
- Ardından sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanları ekleyin birlikte kavurun.
- Bu ortada mantarları küçük küpler kesin ve baharatları ile tavaya ekleyin, 5 dakika orta kısık ateşte pişirdikten daha sonra kıyılmış maydanoz ekleyip altını kapatın.
- Yufkaları her birini suyun altına süratlice tutup kuru yer kalmayacak biçimde ıslatın ve bir yere dizin, aslına bakarsan çabucak yumuşayacaklardır, dörde katlayabilirsiniz.
- Büyük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin, yufkalardan üç tane bütün biçimde yavaşça büzüştürerek üst üste dizin.
- Arasına peynirli yahut kıymalı harcı ekleyip yayın.
- Ardından geri kalan iki yufkayı bir daha üst üste dizin, kenarlarından birer tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve orta kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirin.
- Bir tabak yardımı ile böreği çevirip başka tarafının da kızarıncaya kadar pişirmesini sağlayın.
- Aralarına tereyağı eklesek olur mu diyenler için: bence tereyağı kâfi oluyor ve hakikaten çıtır çıtır kızarıyor fakat siz dilek ederseniz alışılmış ki aralarınada tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Bu ortada tereyağını pek kısmayın biraz bol olursa daha lezzetli oluyor???????????? afiyet olsun.