Yumuşacık Mayalı Poğaça Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 paket yaş maya(eğer toz maya ise 1 tatlı kaşığı kadar kâfi oluyor)
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- Yaklaşık 7 su bardağı un
- 1 adet patates haşlama
- Kaşar
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
- Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır. (su ve süt karışınca el yakmayacak seviyede ılık olması gerekiyor, mayanın daha güzel kabarması için).
- Mayanın erimesi sağlanır. Akabinde sıvı yağ, yumurta, tuz ve şeker de eklenerek karıştırılır.
- Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır. Kıymetli olan unu az ölçülerde ekleyerek yavaş yavaş düzgünce yoğurmak.
- Yoğurulan hamur 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
- Hamurumuz dinleniyorken iç harcına gelelim 1 adet haşlanan patatesi soyup bir çatal yardımı ile ezelim ve ondan sonrasında bir adet küçük soğanı(soğan büyük ise bir soğanın yarısı da kâfi olur) i
- İri olmayacak biçimde doğruyalım ve biraz geniş bir tavada solduralım sarımtrak bir hal alacak.
- ondan sonrasında ezilmiş haşlama patatesi soğanın üstüne koyalım ve (damak zevkinize bakılırsa) 2-3 kaşık pul biber ve birazda tuz ek ettikten daha sonra patatesi biraz harmanlayalım. Harmanladığımız patatesin biraz soğuması gerekiyor.
- Yumurta büyüklüğünde modüller koparılarak parmak uçlarınız ile hamurumuzu açıyoruz ve iç harcımızdan koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpildikten daha sonra 190 derece fırında pişmeye bırakılır. Pişme müddeti fırına nazaran değişebilir lakin 20-25 dakika kadar bir müddetde pişecektir.
- Yumuşacık mayalı poğaçayı epeyce seveceksiniz. Afiyet olsun. ????.