Yumuşacık Mayalı Poğaça

Bakec

New member
Yumuşacık Mayalı Poğaça Tanımı İçin Materyaller

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket yaş maya(eğer toz maya ise 1 tatlı kaşığı kadar kâfi oluyor)
  • 2 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • Yaklaşık 7 su bardağı un
İç harcı için;

  • 1 adet patates haşlama
  • Kaşar
Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu
Yumuşacık Mayalı Poğaça Tanımı Yapılışı

  1. Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır. (su ve süt karışınca el yakmayacak seviyede ılık olması gerekiyor, mayanın daha güzel kabarması için).
  2. Mayanın erimesi sağlanır. Akabinde sıvı yağ, yumurta, tuz ve şeker de eklenerek karıştırılır.
  3. Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır. Kıymetli olan unu az ölçülerde ekleyerek yavaş yavaş düzgünce yoğurmak.
  4. Yoğurulan hamur 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  5. Hamurumuz dinleniyorken iç harcına gelelim 1 adet haşlanan patatesi soyup bir çatal yardımı ile ezelim ve ondan sonrasında bir adet küçük soğanı(soğan büyük ise bir soğanın yarısı da kâfi olur) i
  6. İri olmayacak biçimde doğruyalım ve biraz geniş bir tavada solduralım sarımtrak bir hal alacak.
  7. ondan sonrasında ezilmiş haşlama patatesi soğanın üstüne koyalım ve (damak zevkinize bakılırsa) 2-3 kaşık pul biber ve birazda tuz ek ettikten daha sonra patatesi biraz harmanlayalım. Harmanladığımız patatesin biraz soğuması gerekiyor.
  8. Yumurta büyüklüğünde modüller koparılarak parmak uçlarınız ile hamurumuzu açıyoruz ve iç harcımızdan koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
  9. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpildikten daha sonra 190 derece fırında pişmeye bırakılır. Pişme müddeti fırına nazaran değişebilir lakin 20-25 dakika kadar bir müddetde pişecektir.
  10. Yumuşacık mayalı poğaçayı epeyce seveceksiniz. Afiyet olsun. ????.
Not: ben poğaçalarmın bir kısmını kaşarlı yaptım bir kısmını patatesli şayet siz hepsini patatesli yapmak isterseniz tahminen bir adet patates kâfi olmayabilir. Onu siz kendi isteğinize nazaran ayarlayabilirsiniz.