Zeytinli Pamuk Poğaça Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 adet yaş maya 48 gr
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 8 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Mayayı, şeker, süt ve ılık su ile derin bir kapta eritelim ondan sonrasında tuz ve 2 su bardağı un ile yavaş yavaş yoğurmaya devam edelim herşey uygun bir biçimde karıştıysa son kalan 6 bardak unumuzu da ekleyerek elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim.
- Yoğurma sürecinden daha sonra bir köşede üstü kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz (Eğer vakti kısıtlı olanlar var ise 15 dakika kadar sıcak suda üstü kapalı bekletirseniz mayalanma süreci süratli olacaktır)
- Mayalanan hamur sert bir yer üzerine alınarak ceviz büyüklüğünde kesimler halinde yuvarlanır ve yavaşça el sayesinde açılarak içine zeytin katılır ve hafifçeten bir daha yuvarlayıp yağlanmış tepsiye biraz boşluk kalacak biçimde dizilir.
- Bütün süreç bittikten daha sonra yumurta sarısı çabucak sürülür ve çörek otu serpilerek bir köşede 10 dakika kadar daha mayalamayı sürdürür.
- Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırına alınır üzeri yeterli bir biçimde kızarana kadar pişiriyoruz sonrasındasında pişen poğaçalar üzeri bir bezle kapatılır dinlendirilir. Sabah saatlerinde çay ile buluşan enfes bir lezzeti bir daha sizlerle paylaşmak şahane bir his ????.